原盅豆芽排骨湯
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' ^9 F7 Z1 A. P3 C5 v* v2 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V' F6 w2 t- T! o9 x
烹飪過程圖一  tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 {4 X y* b2 c$ F/ W+ X- w3 M
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烹飪過程圖二  tvb now,tvbnow,bttvb0 G, [" ^ p+ t; _8 I2 k0 B* e& j
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! O0 Z; L8 y9 u' M! }【材料】：
, f* y* t% J" g3 k" atvb now,tvbnow,bttvb小排骨 ... 1200公克
* }- \2 L6 l5 z7 m" `黃豆芽 ... 300公克 , m! S+ r' G& a5 u, x2 H d
薑 ... 5片
$ z* A5 U7 r5 b高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 b T p4 C/ a3 R9 P
鹽 ... 1大匙 + f3 g+ b* W+ v' F) d! M+ A. v
味精 ... 1小匙
1 d0 K3 n5 q+ F公仔箱論壇7 a, L: l) m" Q5 q
" {: A' Z+ @# A【作法】：
9 z7 X/ p0 q0 [5 i# ~ p. e1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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+ x$ Z: @# m i- i5.39.217.762.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。" m% Q# I! [6 |4 u0 W# {6 p" I s
9 Z7 s0 i( }3 B1 w3 Q4 Z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 p7 }" D8 z$ r* v5 P
【其他】： % i# d- n! P% v# |, @9 H1 K
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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