[中式食譜] 陈皮贡菜

咖啡愛奶茶

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c! I3 n% R; b0 j3 u: a
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 5.39.217.76' }6 {0 M  f- a( j
[操作程序]
. M  j4 f8 s4 `0 I* l) o  H) C5.39.217.761．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
; `$ O3 z$ e+ D; F  N- u5 V5.39.217.762．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 ; J" o2 D& ?* y
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 3 P! G. C  W* p0 e
[要领提示] 要泡透，口味浓些。