[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

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材料
8 X( _% ]7 a1 L' J6 M5.39.217.76鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 O3 a" E6 ~1 g

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" F2 h3 Y1 Z* i, C: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 x, E/ R0 T) I4 B- P+ |
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。+ M, W& f# F6 z; E2 e8 Z* V2 A
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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