剩菜
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柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B% E' b; z& O7 K
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
$ Y4 |' T' E* Y他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，
: q* d: W3 o1 j1 ^5 j! g/ g( r5.39.217.76有點發喘。
7 i: y# _: b v( a5.39.217.76再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
" ?; l) W$ B h8 t( a1 S公仔箱論壇於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。 5.39.217.76& C7 Y: T' Q+ L' v! s6 P
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
6 J/ b# h& }1 p3 o3 ]醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
! C: r5 X0 K8 v7 C1 c0 e# g( E5.39.217.76柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ - @5 D3 W& M: a6 {8 G' N# _5 r/ U
; k2 ~# n7 h* C$ L在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 5.39.217.761 a/ O" l, ]$ `# G3 |
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# P3 z- o ?) i
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p: |- }, P% O, C4 S8 d% Y
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買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 X0 h7 G E h2 j
0 n" `( J) B! _/ Utvb now,tvbnow,bttvb對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
; F3 K }- c" K4 o$ E公仔箱論壇將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，% C! T/ K8 i! r3 `3 T0 V- ]6 Q
在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- f4 x2 t. W6 {% X; Z* t1 w
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 X% @5 _9 O7 t( c
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
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相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
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公仔箱論壇9 r# E! Q8 M! C/ ]7 f! J
其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。
u7 k* {+ g4 J: |tvb now,tvbnow,bttvb通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
* U' M+ p" o ? R I% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急
* `3 j5 l( j- W& r5.39.217.76性傳染病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ _7 s8 j1 e0 q6 |1 @ |
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
9 F ]2 g! Q6 f/ P( b) P1 s% k( u5.39.217.76比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
: _: G, { T5 e3 v此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。 $ c2 V+ W7 C, S
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。 tvb now,tvbnow,bttvb& v1 E5 y7 w. @' B, x, s
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
) { o: Z" b7 O' c: k公仔箱論壇要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 tvb now,tvbnow,bttvb' {7 U2 b! E, G9 B3 d
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
# h7 Q" x) j# }6 r Q, l. N2 ~2 u我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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