[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
4 L6 U- U4 g4 g2 M. ?- U5 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" [& J9 G: p' V& g0 q* {. L
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
1 x& a: E/ P5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
+ B0 C% j: ?6 c7 J, I" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) k7 T: G' l0 S9 y  i8 G
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。tvb now,tvbnow,bttvb5 f  r& S+ v2 }4 s: U
5.39.217.76: V, p7 _7 Z' c6 ?; e( h  w
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
  [6 z% n9 e, V, Z* e* e
7 C6 [: r# n/ t2 _酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. ~/ \" E3 {* i- N7 N
5.39.217.76. n& G* |/ V* S& s! O
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 X) f' ?4 I/ D0 i" A" U
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. O) e( k% m6 i
金園茶餐廳 (長沙灣)tvb now,tvbnow,bttvb- M' V; O  L7 E2 c0 l$ K2 ^5 _
地址：長沙灣青山道314號地下5.39.217.76+ p; ?: u4 C# `( v' Q1 y+ T: N
電話：27256386
2 w0 o, O$ E0 Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6am-9pm（初四啟市）
6 ?0 f0 T  r( u/ O2 |公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
6 h+ ]8 h- q4 m. Q* x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# T8 t$ \- c/ b0 B, L8 \
& y, t2 H0 e5 K* D. ], S$ s: E& W
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5.39.217.760 j/ D' M- e& u& _
/ `2 }# n9 q$ Y

( ~3 B: |/ L& }# a8 i0 f! u% f5.39.217.76# O2 D+ ?# m2 \; F
傳統酥皮蛋撻 $8
. n\" K% Q/ V0 w; xtvb now,tvbnow,bttvb
% i: k+ b/ D1 f# A! Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! J. Z1 F9 g' X: Y
, u& t' A* L% P. \7 P0 \
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。公仔箱論壇; S) E- T, F- K6 j% B1 h  J
tvb now,tvbnow,bttvb9 {# B\" P& c% d: d+ W\" I, i

6 V2 x2 n$ ^: D9 O5 y0 o) Ctvb now,tvbnow,bttvb
: J; r1 v  H, U. Q外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
% U6 _3 k6 b6 n8 v3 g5.39.217.765.39.217.76, n( F; G! T' [. i3 |6 h\" N! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: C& H& U$ n$ k2 k$ p' U8 Y  g

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!5.39.217.76$ a, P1 G, [  K
thanks for sharing