[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。5.39.217.761 X4 ^- N6 m; R0 j' d- {
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
, c) i$ }6 X2 w0 s& M- O% X! \客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 a( k' Q! |/ r1 k& T

5 I$ K7 n6 |/ W8 v; W! v* R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
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傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
/ S: x# W( q0 ^# k3 Q5 Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o- t5 M& x2 u8 B$ G6 b& \) W- I5.39.217.76酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
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' K) s* N$ H1 ^( y不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。tvb now,tvbnow,bttvb7 u% P( O- f3 P' W) v# Y0 W) h/ V

% o7 f( c! C4 K! c# k4 Y# J. q$ i5.39.217.76金園茶餐廳 (長沙灣)
' z. X, |8 ~$ S! C公仔箱論壇地址：長沙灣青山道314號地下
6 N' I: f3 {' d$ v* g: Etvb now,tvbnow,bttvb電話：27256386
5 z* [! Y2 b* g1 k! W7 |5.39.217.76營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb& m+ s2 \1 N+ ~
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; W" H8 m9 t) Z5 L
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開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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: S. v; P2 V2 S7 l' z5.39.217.76傳統酥皮蛋撻 $8
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( ?$ y. b% A: w\" Z公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。9 C5 B5 Y9 x' {% a1 N0 c3 Y& o
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。5.39.217.76\" C1 `  U4 G! G  r# K\" c
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
, a) ~# g# p7 f6 ~4 u: Athanks for sharing