【材 料】 | A.甜麵糰
* L" o. [; q5 \* Y# D | 300公克 | 中筋麵粉
2 Z7 f* g! i1 i2 s. q3 f | 517公克 | 奶粉! v+ J1 m1 ?- b6 K9 E ~- e
| 31公克 | 細砂糖+ t* v, Y7 {9 F5 X) M5 T5 j
| 124公克 | 鹽5.39.217.760 ~- u: _# w+ f" f
| 3公克 | 速溶酵母
$ ?3 {6 T1 I6 M | 13公克 | 蛋
* }# e( |4 r; J* e2 u | 83公克 | 水
: \; g& i6 Q+ h1 |+ ? | 119公克 | 奶油tvb now,tvbnow,bttvb i% @2 B8 t5 o' a! S5 y. L7 ?
| 10公克 | B.蜜紅豆& l0 Y& |9 u/ L( p
| 300公克 | 奶水
$ O: ]# W. j' u) ^/ R" b0 a: L, \公仔箱論壇 | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解;中筋麵粉過篩;備用。
- v9 ]" z2 d. b9 f6 S- p+ n | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後,以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
( l0 r# Y7 Z2 g6 x0 t$ z8 etvb now,tvbnow,bttvb | | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份,用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ N4 P3 P W5 @* @9 x
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮,均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
5 q0 C" z! w# ]3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後,放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
- `5 ], i" M- j" C1 g0 s | | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量:600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb2 l% } Q; d: R- R8 q4 R
份量:2 條 |
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