| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)( l! r; l" v0 L+ v0 h7 N
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
4 D0 Q s3 w$ \5.39.217.76coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
4 n) y2 n5 _/ a' f! B! I0 {" L5.39.217.76greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙( l. s* z& x8 K( g4 [% P: s' S
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
公仔箱論壇; a# f# G% o9 t' |5 A& @
* B/ Z$ A1 X6 C. K* ?公仔箱論壇$ }+ d, i. f9 G3 ~: P! O
| 醃料 Marinade | 色酒
. T# ?" w+ b1 p3 h& o6 \tvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
& W- R6 k5 X& C* f4 ~5.39.217.76ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油公仔箱論壇7 G! [# C7 S" M4 U
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb. y$ `: S, {5 A3 ? B
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油5.39.217.76; K$ T- `% ~; W8 s& q- }+ S1 q
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
$ I. |& x2 P; \* |tvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
8 T/ K0 M5 a/ Q" X% ~" N' `0 ~公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
' Z0 v4 @$ d, }+ A3. 把雞包在防油紙內。
n1 D& P H0 N2 z# _4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
, S4 U. u; D/ P8 M* L; L ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
# M7 m2 M0 d$ O( i# d9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） tvb now,tvbnow,bttvb, r: W9 A/ |' \ G! |8 |3 o
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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