| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤), f/ D+ |7 ^% q+ v6 J% r
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽公仔箱論壇: j: K. J9 Y' B( R. g& Z, z
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvb now,tvbnow,bttvb' d; D+ P2 e) V
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% z! @5 p4 I7 |" a
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.76( y! ]" V3 b0 k
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
# V* o9 [9 ~! l' U+ mginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
. ~/ r4 u' \4 f! [ A$ zlight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb* o- N+ Y2 C, B) \3 J6 O
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb0 X, F' ^! G+ I# i+ J0 E% _
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：+ e. P& f# Z3 v1 {; L
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: Z8 f. |* B1 Q
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb) U; g4 d- m' W, s
3. 把雞包在防油紙內。
- m0 S9 p4 \7 \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5.39.217.76, ]3 W, K: X6 q$ A( `0 \5 G# M
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 m+ ?& s1 K) e
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 6 w8 H' Z0 K* ?9 a4 k
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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