| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇8 Z" y# F( `: p5 \4 Q$ N! J
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯: _- z0 w; a. S
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
3 H1 p* V3 M0 o* ^; ?tvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)( s! q Z% C5 g: t
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
0 ^# j3 @, E# ^& f; o5 X5.39.217.76 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
2 H v1 X# h0 ^1 y3 o, \公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
6 L2 R# f4 Z+ u4 I. h/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
2 |1 P8 m) D4 X) ~6 N! utvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5.39.217.76' e0 j; j4 w; q0 d, x
/ j. r6 I' Z/ q1 z1 k: k. x6 W7 O' b公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
0 j1 H! g1 Y, t ilight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 I4 B+ t, g9 ^) O8 m, s
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" Q* o9 `+ B R! k
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
, t s+ }0 k) H/ p' G5.39.217.76fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
- o0 \" B2 x) X( T. v; ttvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
8 Z) ?* W5 i* M4 P. ^0 Y: d5.39.217.76sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉$ [ S$ } O8 g9 R
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
3 y: v# ~9 j/ C7 N5 `6 Btvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
& X- \2 @# P1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
* y. ]3 d) u! f8 T! r6 x7 `( v做法：
% y+ s2 y$ a( E$ u/ d公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' _! M+ K i) k ~4 V
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇& j# W' s# i" E: M4 I: l" t6 a
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇+ B, t1 T4 V/ D: @& ]
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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