| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.76( b/ `0 J" V) z/ Z
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯0 l3 y% j, n1 e U( R& j' @
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
( o' L7 o' f: F S7 l! D公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
! K6 v- F$ e: D' d9 l$ Lchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)2 V0 O: }6 Y+ o; ^
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
5 w) w' B1 y5 u5 U1 D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒), Y: ~3 \0 X* k* U1 }. r# S
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
" v9 n# `' x8 a! E/ B3 g公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
' B9 W4 |% {8 ]; E, J4 T v) X! Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& a7 c9 k) o2 N3 U) H4 p9 w( a
3 z i% f& ]& I, {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
. a9 k) _1 v/ \公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb) g y/ f- m% a( Y; J7 A9 @ i
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
5 Q0 Q9 J2 A, O* m, o w* xtvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
3 ~" @ {: Q4 x! @0 e! ktvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒& I: e3 U3 U! l" n5 ]8 E
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5.39.217.760 f8 O$ R( o( b9 d& ]
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇& Y9 T* v( O1 U$ u* |! x$ p: d
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; E3 S, Y: F" D% S$ y4 Hsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇 D, r0 L" O2 H w! u t6 f8 {
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ O( h$ L- I1 x- y: n
做法：# [- p! e& q# Z) ^ _+ j
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.76& N! p1 Q2 P; D1 V
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
8 G& s- S9 F8 E& `* P/ y0 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
* j2 \( J9 c9 w$ Z公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb( I3 N Q5 N/ f) n7 o' {' j" N
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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