| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.766 B, s! K' u9 ^9 P5 l
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.76* ^8 V: s P5 r& }4 v
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
/ B# l. g& e* i# [5 M# m: K3 h! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
P$ S/ m# X8 w3 I) J9 t! a公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb% H" q- l V9 P% U
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
3 b$ }( L! Z4 W( h; vsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
$ k- i8 O. g( s& F3 A/ rspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb( M& t: R1 _' O
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
. {# P/ Y" v. G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 i( n3 O2 M
5.39.217.76$ _! C6 w" }7 A. k2 B
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
( z" h8 I5 ]' Ctvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.76$ H6 m! X5 Y5 y5 B0 L- T
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
, n+ u) T u( Y0 N! A" O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.764 r/ m K3 C; ]1 {' R R; q
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒, n# j6 ~# Y+ a' K
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油9 a% K4 r. m+ }1 ~: l
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
* Q. p2 U( O( b6 G$ v, z公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
# x$ \0 w" _' E( `- ]: R* A5.39.217.76sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb H& L8 c' e2 W' v6 S" d% c
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：公仔箱論壇, _/ q& _4 K" t5 X: R* Q8 k
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; H, K% c4 z. C% v0 X& Z
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
$ ^" q$ Y4 U! f8 B5 Z* W" V5.39.217.763. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.76" T+ K q f; d! l" O1 S# @" G a
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb: n N- y' M6 y" O: `+ O( i
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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