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[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)5.39.217.769 f0 H  {9 u3 f7 t1 a
rice (washed and drained)
300克 / 300g
雞湯
4 A9 r% P8 c% @3 w5.39.217.76chicken stock
450毫升 / 450ml
雞腿或雞胸
' e& j! f! w: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)
2塊(切塊) / 2
冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇3 E4 U/ _  o. u, K. s
chinese mushrooms (soaked, cut into half)
3朵 /3
臘腸(切片)% P" ^( Y- z" n) y# k5 P
chinese sausage (sliced)
1條 / 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇4 t3 n( ?8 }  v; w1 W
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)
30克 / 30g
青蔥(切粒)
( B/ k* ?2 i& dtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced)
1棵 /1 stalk
紅辣椒(切片)公仔箱論壇2 B% M! ?  {1 K
red chily (sliced)
1條 / 1

0 Q6 W, G+ U% m0 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ T* _3 P. T! G6 [, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 _9 m# d/ O0 B' K' F0 O$ M
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油
5 B5 f5 E- E& u公仔箱論壇light soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
黑醬油
) w4 f; n% X- t. c+ W( _" dtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
蠔油
7 F6 v% J9 U: g; coyster sauce
1大匙 / 1 tbsp
姜汁
+ B" e9 K5 _; Y; N/ f5.39.217.76fresh ginger juice
1大匙 / 1 tbsp
紹興酒
2 K1 A) b7 F& q2 B( R4 Rtvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine
1大匙半 / 1 ½ tbsp
麻油
1 {$ K# |9 @8 a' o* ~; U5 ]5.39.217.76sesame oil
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粉5.39.217.76; |# k! |2 J4 [5 \# g8 Y2 }
pepper
¼ 小匙 / ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 J6 \) n; E. g4 o0 }, B# X
sugar
1小匙 / 1 tsp
粟粉
" h9 J1 p# y! x& F; U$ j: N" w公仔箱論壇cornflour
1小匙 / 1 tsp

! N6 A' ~0 L7 X7 n6 C: j$ ?; otvb now,tvbnow,bttvb做法:8 m' O& v$ a+ l$ R
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。' G9 D6 Q7 t/ `3 j4 V9 n: I  X, f
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內,再蓋緊煮至滾沸,轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。3 ~  T" d. ?# q9 g, l# t* z+ n2 L
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸,蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& L6 K% v' p- c. \* c8 R# q0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚,蓋上10分鐘讓飯吸水,食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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    不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯(CLAY-POT CHICKEN RICE)


    5 c/ B3 ^6 C( E公仔箱論壇                                                                                                                                           
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