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[中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb" f# ?8 J1 }$ v2 V
fragant long grain rice(washed)
300克 / 300g
濃椰漿
9 Q/ H& b2 t" E6 xtvb now,tvbnow,bttvbconcentrated coconuk milk
50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)
! |2 ~& m* w% s+ ddiluted coconut milk(1 coconut)
400毫升 / 400ml
江魚仔
0 [4 P0 R3 f% ~7 \' W$ l& _5.39.217.76ikan bilis
100克 /100g
班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb* h2 F( e$ T# n/ t
pandan leaves(knotted)
3片 / 3 pieces
公仔箱論壇/ W: v0 `5 T' B7 B" }0 T
salt
1小匙 / 1 tsp
tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ a6 q- c5 ]( h  h* w. ~; K
tvb now,tvbnow,bttvb! m" E' T/ W3 S) H
tvb now,tvbnow,bttvb- j# E4 s- k. S' M8 R
配料  To Serve
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y5 I& `1 U6 i: {
hard-boiled eggs(halved)
3粒 / 3
黃瓜(切片)
* ~  c% \) r, e) ]! s( L! i1 T1 Ncucumber(sliced)
1條 / 1
烘香花生公仔箱論壇3 s( o; D5 k! m" W
fried peanuts
適量
炸江魚仔5.39.217.761 o$ |1 g! Y1 y( u+ Z/ E7 Y  ^
fried ikan bilis
適量
5.39.217.768 g2 N3 j9 ~9 u) ~

6 }9 q, o6 Y. D+ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, h) b) j+ a1 i
. _6 o1 l* B) I3 X+ g# d3 T! X
三巴香料 Sambal
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; V$ _# @2 m8 \
shallots
8粒 / 8
蒜頭" M; k; M8 Y( ]
garlic
3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)
: B  ^4 G& k$ ]  f' u9 r: F6 z% n8 X, Sdried chillies(soaked)
5條 / 5
紅辣椒5.39.217.76. n- Q8 j% X6 x
red chillies
3條 / 3
馬來煎粉公仔箱論壇2 ]8 u- V' g; A
belacan powder
1小匙 / 1tsp
香茅(切片)
5 i( k+ W+ k: {8 m( q3 \tvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)
1支 / 1 stalk
食油0 {% R4 V: W& W8 q0 Z. d0 y% p
oil
4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)
) v- `8 p# P4 gbig bombay onion
1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& ]7 o  n! h0 s# n
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)
1小匙 / 1 tsp
黃糖
, }6 V- A3 l8 W# q$ _6 fbrown sugar
2小匙 / 2 tsp
1 B6 v( }$ K- P/ l2 g+ H
a pinch of salt
酌量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 i4 X, S. N# F) r! ^' M  s
做法:2 s" ~# b1 T1 K$ I! P- K9 Q. [4 }
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
, K% p% l2 f7 h5 l# ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。
9 [! }* t. S$ x- Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。
0 C1 b3 P  v: |2 j5 ^0 [& A, K4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。

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  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    椰漿飯(NASI LEMAK)

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