| 材料 Ingredients | 清水. k& m, a$ }" U! q( l/ P. k# e! E
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.76* C* w5 b0 G2 Q" P
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 c2 F+ }( X$ e3 P* B
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 \! Z5 k J3 ^+ ]tvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb* K% o8 j+ h6 k8 p
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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3 `$ }' q' `* y9 ?0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 w% V( T6 A! D. b% d' c
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( \1 [) b9 g$ s- I( P9 U; Q5.39.217.76tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.760 [' F5 \& Q+ ^2 ~) m
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇 m: U. c2 O/ g/ O7 v( h2 ?
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
8 ?0 a: J0 O# w; ^- ^5.39.217.76chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 a# h# b0 K6 b; Y9 H J
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗6 A9 B. p/ T& X. z* M; Z) v9 R
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 h7 C3 s, N! W+ l" c# @
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角. l4 G, I2 w. B9 A# p
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 s8 [% i Y- y& q5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
% U. f5 J: d! D3 Z B# Q* t- xpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb% }# ~2 R8 W/ Z/ A* |
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝; \/ [# d& q# j
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
; c9 i+ c/ w1 s; M) i5.39.217.76licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
1 r* T& V: k; k/ z7 ztvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.768 Q! \) a# j7 q9 ~/ R# o
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽: X, n7 H' @$ K3 K. h- }9 \
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇
: C2 [6 v% u% ~9 V8 _! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb% C% c- L) A$ c# `; {3 Y
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
; l0 b- m" h& F. h2 {' X+ J公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
' ?+ d$ P0 [. i' ]" p& hfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
$ c0 f) K& | _& @5 S K3 z5.39.217.76lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
3 N1 \! b7 a5 P& a0 O% B" Ttvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：
' M ] q5 a2 J0 _* E" q4 k1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。) u: G3 D7 l- O/ u1 r
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 P' X5 O2 k* y4 x! J
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇! _ |4 A4 a" g. U% k
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb) W0 n2 A# [2 d
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& x/ |( q( T0 ?( c6 `$ htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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