| 材料 Ingredients | 清水7 o! I% Q0 @9 W- |% \9 i# O5 Y9 g! o
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇0 ^$ E+ c# B( g. C# l2 p
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
: k% z8 l; g. w* d# Ipork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
$ y7 K* e' q- B. Q6 P0 D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)/ q+ f- @2 ?( j0 d, L
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; X+ J. b' A% W2 d5.39.217.76
5 ?1 Z7 i2 O0 \9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E+ J7 G% t6 n" w" C, J公仔箱論壇香料包 Spices5.39.217.768 o/ F! {. D% j2 H
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb7 N" g1 O' _' F( I3 l
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb) N5 J2 J9 @% W0 ^
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
/ k* l" d# ]3 `- c! F2 Y* C公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎0 F% c; G+ P, u- s' D* K5 a
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb" N$ `; x$ Z* @6 }
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
4 f0 l* U/ p" y: w3 ^: c3 W' w, j- a5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
0 ^/ ^8 w. k, L2 S' @公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
2 Z* H9 [5 s. n5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
1 I( i# L6 T3 Y4 S- | _公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb. ^, ^( j. q2 x s S' y0 l1 t
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
' U5 W! A9 R. t' h' e) Q% |% t2 Jjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
/ ]8 q3 l5 D6 W ]- l1 u( m' A. `& _5.39.217.76cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草3 k9 }5 D ?& `5 p
licorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; B$ A& [$ W# K
5.39.217.76 P) }9 P5 h$ t' _
9 b9 l; t# o+ M9 K0 i公仔箱論壇
4 K- f5 [% ?" O/ T0 R9 X公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
9 E3 {% @$ {7 T- e' y9 blight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
, a. B" J: |" T* x公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽; R2 i4 |$ _8 R
a pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 H+ ~- l0 Y7 s9 m( M5 X
2 t- w' K0 f8 L" _" o r S
; {* v' c8 K1 N9 r* ~6 X5.39.217.76
5 U4 O6 s( N$ R; z8 z公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
- a8 A, n! e' S1 e+ K6 s公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
, p+ M; c, T1 c8 D6 r/ x- I5.39.217.76button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
3 t# t9 Z8 ?1 H- @3 y8 `" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5 M8 ]1 @, z" I
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 g9 E) Z! _5 X, ?
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- ~" ^8 D. U0 O1 G& l0 A5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
5.39.217.766 W n5 }+ B3 _
做法：
( k7 A4 _1 k; L; t2 J5.39.217.761. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
" h- i6 ~1 v9 t* @2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
- b3 u) e4 Z! i$ T3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
/ x. B c' _* U. F4 Dtvb now,tvbnow,bttvb" k! k! T- D; ~6 t( ~' x& h+ z
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH） & _5 S6 s; X4 ~3 b) y
公仔箱論壇% C+ k2 L$ \0 v/ t
" j8 p0 C/ t( o# N" t/ Y( r, ]
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 