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[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水. k& m, a$ }" U! q( l/ P. k# e! E
water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊)5.39.217.76* C* w5 b0 G2 Q" P
spare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 c2 F+ }( X$ e3 P* B
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)
0 \! Z5 k  J3 ^+ ]tvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb* K% o8 j+ h6 k8 p
chicken feet (optional)
6只 / 6
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( p7 j( R. J# O# j' u% R
3 `$ }' q' `* y9 ?0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香料包  SpicesTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 w% V( T6 A! D. b% d' c
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
( \1 [) b9 g$ s- I( P9 U; Q5.39.217.76tong kui
1片/ 1 piece
黨參5.39.217.760 [' F5 \& Q+ ^2 ~) m
dang sen
30克 /30g
陳皮公仔箱論壇  m: U. c2 O/ g/ O7 v( h2 ?
dried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎
8 ?0 a: J0 O# w; ^- ^5.39.217.76chuan xiong
5克 / 5g
杞子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 a# h# b0 K6 b; Y9 H  J
ker ki
10克 / 10g
黑棗6 A9 B. p/ T& X. z* M; Z) v9 R
black dates
10粒 / 10
桂皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 h7 C3 s, N! W+ l" c# @
cinnamon bark
5公分 / 5cm
八角. l4 G, I2 w. B9 A# p
star aniseed
2粒 / 2
花椒
9 s8 [% i  Y- y& q5.39.217.76szechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
% U. f5 J: d! D3 Z  B# Q* t- xpepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香tvb now,tvbnow,bttvb% }# ~2 R8 W/ Z/ A* |
jintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝; \/ [# d& q# j
cinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草
; c9 i+ c/ w1 s; M) i5.39.217.76licorice
3克 / 3g

9 h7 f& n3 m: ^% @, `" Y1 ]* C& m6 L* m0 F
公仔箱論壇# i! R0 l4 x7 Q9 n' \* u
5.39.217.76" t+ @8 p' U$ H
調味料 Seasoning
醬油
1 r* T& V: k; k/ z7 ztvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油5.39.217.768 Q! \) a# j7 q9 ~/ R# o
dark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp
: X, n7 H' @$ K3 K. h- }9 \
a pinch of salt
適量
公仔箱論壇9 H7 t$ u/ X/ D% X5 g, W
tvb now,tvbnow,bttvb) C- `! f  R; @( p
公仔箱論壇+ Z; Y8 f( k! D5 w- e
公仔箱論壇* y) S- Y2 \  D5 y% u: z% o6 v  Y1 t
配料 To Serve
草菇
: C2 [6 v% u% ~9 V8 _! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇tvb now,tvbnow,bttvb% C% c- L) A$ c# `; {3 Y
button mushrooms
酌量
豆腐卜
; l0 b- m" h& F. h2 {' X+ J公仔箱論壇tau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)
' ?+ d$ P0 [. i' ]" p& hfried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜
$ c0 f) K& |  _& @5 S  K3 z5.39.217.76lettuce(option)
隨意
芫荽
3 N1 \! b7 a5 P& a0 O% B" Ttvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves
適量
公仔箱論壇) d  V" g# \/ M& p; m/ T: K6 U
做法:
' M  ]  q5 a2 J0 _* E" q4 k1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。) u: G3 D7 l- O/ u1 r
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 P' X5 O2 k* y4 x! J
3. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇! _  |4 A4 a" g. U% k
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  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)

    tvb now,tvbnow,bttvb) W0 n2 A# [2 d
                                                                                                                                               
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& x/ |( q( T0 ?( c6 `$ htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
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