返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% P" i4 Q5 G3 B7 c$ X( z8 ~" Z; |6 f
water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊)公仔箱論壇. ~+ v3 y/ F3 C
spare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)9 Y/ j7 H; C, Z  ]
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 e8 C# c) i, x+ _+ T. H
garlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意)
8 a3 f2 H' p: a1 R4 [) K( w) P5.39.217.76chicken feet (optional)
6只 / 6
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' z6 w% G; H/ `

5 Z+ D, B' X  {- g* o9 H5.39.217.76) K, `4 x' z1 _0 R2 x; W
香料包  Spices
& z/ R! j4 g1 b  M用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
3 o. y1 R1 e8 Q, J2 N9 Z" mtong kui
1片/ 1 piece
黨參
/ S! i5 g* _8 c  O1 J% ]tvb now,tvbnow,bttvbdang sen
30克 /30g
陳皮
. }  X( ?0 T& m8 W1 edried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* I0 y; ]; U4 S' i# U' h
chuan xiong
5克 / 5g
杞子tvb now,tvbnow,bttvb) \4 m1 V# U+ d" I% y" h# P( D
ker ki
10克 / 10g
黑棗
4 M2 a8 t1 I) X1 x# f7 L5.39.217.76black dates
10粒 / 10
桂皮tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 K+ T# `6 w- \6 B3 [
cinnamon bark
5公分 / 5cm
八角
3 W* }9 k" w! h9 e1 zstar aniseed
2粒 / 2
花椒
" k2 G0 H& M- e" k( lszechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂): I; j' s, i- E, ^: R( U; \+ D
pepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香公仔箱論壇, p# B. D3 t# q/ W$ z
jintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝
$ s" o6 h2 ^6 U# \- |( j5.39.217.76cinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 H% e" C) ~3 h5 u/ k
licorice
3克 / 3g

' x2 z* y# W5 k; W公仔箱論壇7 Z; ~2 N$ [4 ]) g7 e/ M/ s
tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ y7 a5 y& }) P

$ y$ |5 g4 e, I/ @: k. H2 {' l5.39.217.76
調味料 Seasoning
醬油tvb now,tvbnow,bttvb& x" x" j( u4 C! R
light soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油
" g( J3 ~  s$ ]7 t6 s$ @9 y5 D公仔箱論壇dark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp

* F6 Z2 M4 @' gtvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt
適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, h9 V; N4 r% m4 V' k

6 b. y0 r9 Q8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N4 b5 k4 a2 q3 M$ m$ B% \6 D. Btvb now,tvbnow,bttvb
- N$ U. c$ g3 g/ O' e2 S, q, g8 {# E  I% K
配料 To Serve
草菇" K+ w' J8 u& D% V
straw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇
6 w7 K7 M$ J: }% j' N) A: r* [( X5.39.217.76button mushrooms
酌量
豆腐卜/ \# X* h7 p- o% Z- v
tau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) j3 p8 e  I6 E: m
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜
" ~. a8 A% T/ ~7 ulettuce(option)
隨意
芫荽公仔箱論壇2 w' S8 c5 W' l- F" R1 j
coriander leaves
適量
; s- C3 l& s& \: t# X# {/ S8 R3 Y
做法:
; A( z: ?% i7 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。5.39.217.76+ F4 r. t' E( k+ W: z0 E
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。9 y/ P" K" r% s  h" k$ ]2 g
3. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
; x' k4 n9 h+ C) l5.39.217.76
  A1 X# T% {8 E: G5.39.217.76
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)


    3 J, |: s. l! y$ d0 J( l5.39.217.76                                                                                                                                           

# w7 [8 y8 }# m: S: \公仔箱論壇5.39.217.76/ @  R" R8 ^% _# Q9 Y$ ?
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
返回列表