準備時間：十五分鐘" D/ a; H, O8 s Q
料理時間：約十八至二十分鐘
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" h, U) a, R/ Y) O) h5.39.217.76材料：三人份* [) l3 d- z2 k9 n
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放養雞去皮雞大腿 二隻
8 p& D' p/ j0 y( S/ D: ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半/ Q3 _" ]" O& k2 d3 l- N. F
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
6 L9 f. K6 }( G& e( n! V5.39.217.76料酒 三至四杯蓋$ l6 z" [/ S/ i' B
土佐鹽丸 約一至兩小匙
6 f: F9 `: G0 m7 D* K' L公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）* N8 j8 @8 E: T0 P# j
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
1 C/ M4 y. w( L( A. n( U! c7 I青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 T/ T1 ]6 R/ Y0 i# n
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作法：5.39.217.762 n# o! ?# Z) G1 v8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* }: L$ G% D& L
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
- U" b3 L( A7 I$ L+ Q# M) ?0 ]2 d# t２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。% v, F5 }1 f/ u# ]* d# R2 `
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb F+ b9 u" V4 M0 u/ g- S5 {! ^3 d
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.76' p) u0 n: D# ]- K/ }2 [
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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v4 J: P" a& d F' v. Q公仔箱論壇小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇+ \' U1 j" C& `" h8 Z0 {% G; Q
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb" I& C" B* K: K& _
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
% D) R5 P* L6 @/ v４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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