準備時間：十五分鐘
, g+ ?. \; t7 R' Y公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇& p+ \) T4 I& f- X+ S
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材料：三人份
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; W' ^$ Q$ @1 O: Ztvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
6 K Q0 b; d) X, W1 F, I去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
Y6 R' ]9 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
* J2 l, s( {$ @" F$ M6 T# n, {料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb" u( K. m3 C* @. G5 x6 |
土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb" }# J1 s8 C1 W: F+ E
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 k8 _0 O5 R& S公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用& G' _' L$ g3 l5 @
青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇6 t. X( }$ b8 o
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作法：
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* ^* _& W$ Q F+ N9 E2 y" ?2 _公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" x/ n3 p7 f: R3 Q) d) |* t
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. h& J- g: a9 R5 c% Y) L0 B公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
# \) E' ]0 V% \9 N1 b5 |tvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。2 ^7 ]! j/ t" [5 G2 l
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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, h5 i: r5 C' i# `- ?0 t$ [5.39.217.76小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。8 y1 S1 r' J7 R E: k5 B" d& p1 l$ D
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
+ q* Y6 w0 e+ I4 \5 l ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
5 F+ N! f) k2 Q４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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