準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 R" ~- u% q5 _8 o8 o# \
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份5.39.217.768 g1 e4 Y3 Y" c6 f
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放養雞去皮雞大腿 二隻5.39.217.766 e" x; E; m" }0 ~' A0 U
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.760 C' v& }' e* A; e% t
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ R- j7 u8 g. i O/ z0 R
料酒 三至四杯蓋0 _! U6 n$ T4 Z( S/ |- K9 F
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# r+ ?5 ?0 M; y& j
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
& b% y; ^( Q; n8 N: W紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
* T0 M3 R6 d& Mtvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用
# S5 q0 c i/ }2 x% \9 ?7 i$ d公仔箱論壇
+ a/ ^9 V4 Y+ W- a公仔箱論壇作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
4 s1 [3 J: x2 g( J1 r% l; P5.39.217.76２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
! G( @2 h" P5 ]３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇7 [& u) X- b$ O$ A, G
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
3 E- a O, m0 m/ C( C５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% E# y0 @" A
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: A7 x& q7 ^, k* X2 Y
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。 o$ s s5 c/ N8 h
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# i& V7 J0 \* C+ R% M" |
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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