選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
6 A( e. s; X; D" D5.39.217.76
, Q) L% ]# b1 R" C2 V" h3 {1 ptvb now,tvbnow,bttvb發財連年
- i0 N9 m8 a) J- I
: I& I2 A* L9 U9 y: ~# g5.39.217.76材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
u& h) v1 p! A8 C1 `" o& l+ v# J: R/ a0 |& L/ b# _2 ~2 E
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
7 m; c: X7 x6 l, X% t7 ]6 M2 N5.39.217.76
# G! J3 |9 b9 { N製法﹕
$ h7 y) m& U( C+ U+ C. W) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% T* d! j: Q% ~+ M9 H
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
+ J* k. _/ {: m2 a( p) L) v
1 n+ ?- K1 V( V! \6 ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。" D/ c2 T9 ~: C' b
公仔箱論壇$ b; u& _9 o4 [% Z' |8 b. X: e
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。8 [6 a0 S+ F3 r1 F
公仔箱論壇+ S S) A. _! D* y ~5 W
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: |; U: R& H3 [
' A* A. b4 T2 D( r- v B# G公仔箱論壇將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
