材料：
5 X1 E7 `% F% V/ r8 y6 etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 約400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) a7 x6 u0 A" i- a0 L
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克( n- G% r! {! k2 l2 ^& m4 t
綠茶粉 適量公仔箱論壇3 r4 H5 S5 d" A* F/ ?
牛油 約115克
; u& A3 x0 M. w8 R1 V% l$ h0 u公仔箱論壇鹹蛋黃 9隻
; w& \3 k/ w6 B4 _: m9 Z4 w0 a糖冬瓜 約100克+ F" g) h5 h. c2 d# B
花生 1/4杯
2 [7 C3 R7 t' S J& U, T8 O7 m! Itvb now,tvbnow,bttvb芝麻 1/4杯
$ h& R$ Y! K0 X# L0 J0 q' V椰絲 1/4杯
1 x% V; w; P% k7 {/ s* ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 4湯匙
- B& @8 V' `% _3 }) @7 ` m薑湯：5.39.217.76 @# j6 c3 \* G) r" R: @! R
薑 約200克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb! I6 S) k% n @% ~
片糖 2.5件
1 e0 Q" }. b; @6 B0 J: d# | u" atvb now,tvbnow,bttvb水 約2公升
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製法：# G+ r# b$ F$ j+ g# v. j% E
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
' U: H: ~' E4 z) z* i1 q9 [5 h2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。公仔箱論壇+ ]: b4 d0 B6 t
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。8 A# W* B7 X' P1 E
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
* X' _) Y" h( [4 ~0 ]' f3 ~; Q. T公仔箱論壇5. 以薑湯湯料煮成薑湯。" e* j6 ?& h, J1 T7 g
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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