奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！tvb now,tvbnow,bttvb& h% c, y" o9 j: T9 d( {* |& Z c4 ]
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烹製材料（一人份）公仔箱論壇6 C' Z. ]/ i) x
0 z% X, S( n- `: m7 R& k材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)0 {! z# i7 H; w F/ O: Z; f
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ w* `6 ?! n3 H1 Y$ n5 S
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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7 e5 [+ i& {( X5.39.217.76雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。公仔箱論壇6 N7 f; I0 b7 V( i9 d: _, N8 V
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb; [( _" `- b( z& x/ ?
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' A2 z D7 E- q- B5 V+ m7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。tvb now,tvbnow,bttvb Q4 V0 C! i; T( W
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3 P' x/ J/ N& ~# S- h" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。公仔箱論壇) z) ]0 v3 s1 U1 B" q4 x2 v
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8 ?9 a, x& g6 ^2 B: g1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。) \' i3 ?( z0 e; r" Y/ Y( P" w
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 T. P. i2 i |1 W& H
/ ~1 C3 x1 e" k( v' gtvb now,tvbnow,bttvb4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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- I! X( w5 B: c3 Z3 d; otvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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