材料：
. X& [5 N# u# J: N公仔箱論壇白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條' y* |8 M; z+ i
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; | k$ ^* r& w7 L
, g; b+ M- E9 M- T5 L/ h/ W5.39.217.76調味料：公仔箱論壇1 n7 _- w. o f( T+ x& H
鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 J$ n9 r4 t! h3 c1 @
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芡汁：; [; [' u1 j& H$ s0 n( l; v
粟粉1湯匙，水2湯匙- W/ u/ b% D' n$ C; ~: T [0 C
& w; [- v" s# X3 p! K. y/ \5.39.217.76做法：
) V& E+ N0 K- k% m9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。5.39.217.76 U$ m4 ~5 X8 e* @! h' W
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。0 q: N# p! D6 H; N$ L2 I
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
1 x- G" J( d% O2 m6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
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INGREDIENTS
. D q) d- b! j1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced orTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 ?% O8 X7 @ Z: s) G {
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
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0 H: v+ ?& T, W a& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
. S. N- x- x( ~) S( z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt5.39.217.769 z, R3 W' T- z: C' A% k# t
8 K" W& t' J$ K1 p) c+ x3 w7 G2 `THICKENING
' B; v( D% C/ _5.39.217.761 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water5.39.217.76( e$ Q" q7 X% ]" j1 O
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METHOD8 d) t ] J& {& i
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
$ o2 ?" y0 j1 s9 e, |2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.5.39.217.76& X& K. M# i) V1 {, ]2 t. o4 s
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
* H' w( L1 h3 C8 @4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
( P6 I$ y" Y1 D' D3 eAdd in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil. y, B k" W+ t) T9 v* b" P2 s
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.; K3 ~% T8 H3 O9 q) F
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) tvb now,tvbnow,bttvb% c- ?1 ?& E, d7 k. G: |& }4 B& X% ^
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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