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( `/ h# Y5 S2 u! y: u5.39.217.76材料* u4 r8 T5 G+ ^
高筋麵粉.....310g公仔箱論壇2 }; L5 F0 ~. V+ m4 y p
蛋.....25g( i- Q O; M! Q( \
細沙糖.....37g
! [& L1 g5 j! j& h3 C7 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....6g
( u; C) Z. {/ n/ wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....12g
1 G! b: H# Q) B4 E奶粉.....9g
" y }1 V* u$ @" k" a6 `6 Q* o1 T奶油.....37g公仔箱論壇' a1 S) _ a3 Y
水.....164g0 g4 [6 z, \8 N& Q' H
紅豆餡.....200g
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( |2 s: U4 d: j5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; ]% I9 r; @
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可! ] x4 \, B3 V k, n( Y
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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