材料
8 [8 r) p0 l$ I* H: g0 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖：50克公仔箱論壇9 x0 k8 ~* c) v$ G# _) i% c4 i
雞蛋：2隻
7 z, T/ d$ F, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：50克5.39.217.764 t- {$ O3 n7 i
牛油（溶液）：15克
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裝飾
' z' v; V. K$ t忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 u: i. v; j0 e
糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 Y& h" g- |. |7 M9 }. L
雲呢拿香油：少許
; ~( Y! @8 L* Q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒 公仔箱論壇& j, Z6 _' P( C7 s
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`1 q8 [) F! z1 h5 s4 K公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb j' C! W% |. f* t, h
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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! B- J7 y; Y+ R* A5.39.217.762.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
$ Z* [! j8 z4 l' Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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