材料3 L, t. M# {$ R \; E3 e
糖：50克
# P: N% ^! H5 ^5 E公仔箱論壇雞蛋：2隻公仔箱論壇+ Z* z# z3 Y- f5 T. w
麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ X i* f3 F& q5 V( a& E! E
牛油（溶液）：15克
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忌廉：100克
& t( q' `0 y5 B% P2 w j1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
3 Z. K$ d/ l+ \# Q# F& \# R雲呢拿香油：少許
+ a" X; s0 }' n+ W( U士多啤梨：６粒
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3 g; u4 q! Y- s, {tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 s0 ^5 k( @. @& t H$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 I' N/ m, \# x
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。, @0 Z2 ]6 Y/ T' h
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
1 n2 e$ B$ }' t% ]; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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