材料6 C( E% {& ^0 _/ @
糖：50克公仔箱論壇5 L/ P& E6 z: D" L3 v/ ^0 ^' @8 U
雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 h- L0 a* Q A5 M; u
麵粉：50克
8 H+ e6 v/ z' [: o* a8 M0 A% w& M牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 ]8 J" |/ E" [% f1 F
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裝飾
& J V8 Y4 w+ o( P( t. G忌廉：100克
2 D1 M7 [' y# Q. v) G z) a公仔箱論壇糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 s3 @ l/ A6 Y; ]$ O0 W
雲呢拿香油：少許
- C5 l9 _/ z% Z$ Y" p) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒
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, y- R0 G3 x# I/ k" w做法 1 Z" Z& O# z4 F& G! l* c& Y, c' N
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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* w8 z1 S& Q& @: {& g2 v7 ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 v! t6 n) C3 B) V5 U5.39.217.763.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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$ M/ ]9 X5 B2 @2 v7 J4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。% ~' e( F3 s: i, t
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貼士
$ r: q6 Q! @9 f; g4 \ v5.39.217.76捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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