材料公仔箱論壇5 x! |; N. ]( H
糖：50克
, z$ A# s3 i- x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻
1 M, Z5 r2 m$ ^) j g- I3 h+ }+ r1 Otvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克
$ m3 N+ U" z5 F1 }/ U- Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油（溶液）：15克 / n; G8 A1 Q/ a3 n
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8 s5 z5 f/ h$ ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾 x& g* F9 N8 `+ A s) V
忌廉：100克
/ d- [; A: U9 y, e/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
4 F& e* r; }) l9 F5.39.217.76雲呢拿香油：少許
; c5 r/ \. Q1 r1 h5.39.217.76士多啤梨：６粒
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7 v6 a5 _" I/ P; w v' {/ M做法
* M3 Q- N/ |* G0 h S1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。5.39.217.76& [! L- T! R" o3 H* u( T7 q7 i( r
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& W8 @! l' h0 X$ \. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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R9 g/ ^8 V2 W9 k9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。. e1 u' T0 t7 K% m$ B7 |
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
7 M% H+ M1 u( a' H! |( P捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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