在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 ?& L% U n$ v
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罕有嫩牛肩肉1 Y* I3 Q: M& I5 E* j
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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" |! e4 u2 T1 |7 m; ?/ s烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。8 I/ ^! r& H/ b8 T2 v4 @0 N% m
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地址：西環爹核士街
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) G) s3 r7 _/ T■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。2 a7 J: f' H/ g2 [& A) s6 d! v, g
5.39.217.76! K9 P" Z" J, r ~+ I
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
$ Y& C# g( |# I- `9 M( Otvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。: k: Q! F# P5 K8 D2 Q5 b& c
" i3 |0 l$ ^, q5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇0 | A' U, t! M0 G
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
2 F* V$ Z$ Q; y( A& h5.39.217.76
( s4 ^% ~: Z! _2 K: ]1 h& K意大利製專用鐵鑊 $320/24cm) v7 c, {0 J9 e
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
7 \+ D" x( {0 r( B- k) k. U公仔箱論壇
# S2 r: Q' W0 K ]. z法國Perceval牛扒刀 $450/把
! `& j& q% N2 j1 P5.39.217.76鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。# W: B' v' ?' i2 I7 e
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Skirt Steak Bavette$164/約280克. F A( z) z p6 X: P" R$ l$ r
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# M) A4 c/ R5 D# G
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb. V7 N S r% P2 i2 @6 u# J
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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