在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇% n9 d; n3 {1 @# B8 m2 }" L; i
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 U" f/ ]( A" R: n- P$ j
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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$ _8 d$ Y* A& T' r P3 ]6 t/ G" R4 sHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
2 V( j% i+ z( [* [+ y來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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! f0 n$ E" H/ H+ x0 y( k5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克7 f) K: b& B! h2 x# a
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。9 W8 L. B1 E# W0 u& f, v
6 t7 I2 D% D% _0 C3 ]意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P g2 X# W0 A2 m+ _3 k
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。4 f& D6 {) U0 R/ X ^
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法國Perceval牛扒刀 $450/把) v. ?! p" o1 B- a) ]" z6 }
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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7 t5 s4 @4 w( a3 S; I+ J% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
: e, O3 J/ f, s' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇( `5 n9 M R& h
; g4 ?2 C9 n' U: c7 l. U" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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