在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.76& R* e1 \' u! n. _
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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; Z& s$ P. F8 W/ Otvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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7 z5 T& R, @" J5 h2 G- {. c3 v ? k/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克7 `" g% `9 {9 \ E$ m3 W
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.76) A* s. P5 r% i
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。2 Q# J+ p. D; m0 n/ k
0 S2 A2 Z' d2 U& o- K公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
" _9 X B7 H: j8 W# |8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.76+ }4 w0 V2 K+ c/ x3 N c+ Q
) t$ V' Q8 @ O) u; S) ^8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把0 F) C2 R7 T+ x; Y4 f
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.763 Q6 m2 c" o5 l. |
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb# b, [8 b! g6 ^0 D
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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