在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。8 }! V( ?* K( [2 a
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罕有嫩牛肩肉
* M, J# n: e. ]; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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8 g/ M6 ~. A8 K6 H/ L0 h烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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/ L M( e! S0 x0 F, M地址：西環爹核士街
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! K/ T8 L. ]4 t/ y4 G8 Z公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.76' ^% W1 R6 E$ P* a/ n% w( Q
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克) g" c) f" D+ `1 D
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。, m' I9 B/ c; b/ x5 Y9 Q
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Oyster Blade Steak$216/約370克
7 R9 T! x1 i% X" w# F: F& I澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% v: I" ^. m! j
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
; Y$ Q: U) B0 J! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。8 h/ H0 C2 r$ f# I' z- F# g7 a
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
% Q, l6 ^2 S& j0 T7 F0 R6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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% q; s x0 \5 [' I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
! [# p. M" _4 `3 r9 [" B1 |" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。" Z Y9 ]# S! O3 o7 b
* v g' L9 q7 Y' G$ ]& j" ?% o5.39.217.76■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。3 B% m6 R/ d! S* u" _2 |" z
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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