在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。5.39.217.765 s% L" Q! U, N7 B9 Y
; P, q$ O) R c# |5.39.217.76罕有嫩牛肩肉
3 }0 v. a9 \3 Q# J8 r7 j% V! |8 y: w$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。4 M! @/ y3 r( l% v( p
0 _: h( U! D0 B1 T" U+ l. F5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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% y+ j4 \2 X9 O9 W6 @3 {公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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n" l+ W. I5 B5.39.217.76■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( r G& s* d3 Otvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb! z6 @8 z$ ~2 b" {* C% B& v! L
& |5 D8 m0 k9 i e公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 m; ]$ R) T, o |
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。! b+ [" [0 o8 c
4 I! I. f1 [# z: L8 k( a2 t; ?公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇; K# p: S" R# f# ~& i& H
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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* Q9 Z4 z. {8 @1 d/ e3 [+ a法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb' }0 i4 B7 m6 S2 d
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇4 N: t2 ~, w' h ^9 ^ j7 q! b: b
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
7 [, [& `( Z2 b1 w9 c2 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {% E c$ j( h2 _& v& ~& g8 M) q■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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