過個暖冬！冬令進補，吃得好也吃得巧隨著秋天的腳步遠離，薑母鴨店的生意也漸漸好了起來。根據二十四節氣，華人總是在「接近立冬時進補」，暖胃暖手腳，也藉此和親友連絡感情，忠孝昌盛堂的內科主治醫師古佳穎提供以下的建議。
+ G$ u9 }/ y6 d+ O9 m0 M: M' @常見的冬令進補食物舉例：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐。公仔箱論壇% F* ] U) g/ P1 u
麻油雞和薑母鴨的佐料類似，都是以老薑和油爆香，加入雞肉／鴨肉、高麗菜、茼蒿等，起鍋前再加入麻油和米酒，有些人還會加入枸杞添加色彩與甜味。
, n! s2 x: W& x' X: x; g這裡要提醒大家的是：
- \! v3 \6 N9 J8 w; xtvb now,tvbnow,bttvb- 身體有未癒合的傷口，或是剛生產完，不宜食用麻油和酒精。可能會使傷口疼痛加重、紅腫，甚至延遲癒合。$ e9 d1 B3 w) A+ t1 a
- 薑的作用包含開胃、止嘔、促進食欲，減少身體寒冷，振奮精神。但於中醫分類中，老薑是較「熱性」的食物，平時容易上火者，需酌量食用。- W: X+ }! j2 l/ k8 F1 k1 m6 x# ~
※上火：中醫的診斷名詞，形容輕微的身體發炎症狀，特徵包括：喉嚨痛、流鼻血、嘴巴破、長痘痘、耳鳴、頭痛... 以及舌頭發紅、舌尖有點刺狀、舌苔乾燥變厚、變黃等舌頭症狀。好發於壓力大、熬夜、好食辛辣或燒烤食品、運動時間少的人身上。
- q, N: R5 K; Q* K$ A5.39.217.76解決方式：多喝水，生活作息保持正常，等待身體自然代謝發炎物質。可少量服用菊花、金銀花、麥冬等藥材泡的茶緩解症狀。
6 n/ l, W7 |% k3 }2 a* Z2 h - 酒精和某些藥物會起交互作用，另外，酒精雖然使身體一時發熱，擴張手腳血管，但飲用過度反而會使熱量散失過多，使身體更冷，因此適量添加即可。
: G4 g, S6 N0 z5 A, T※容易和酒精有交互作用的藥物：止痛藥、鎮靜安眠藥、抗憂鬱藥、抗生素、降血糖藥、抗癲癇藥、心血管用藥、抗凝血劑。4 L3 q% l, f- f5 v2 }9 W7 o
- 哺乳中的女性，若食用有添加酒類的食品，建議過3小時以上再餵母奶，減少嬰兒經由乳汁攝入酒精產生的健康風險。% G4 _4 R2 u q9 q$ |/ @1 s$ S6 \0 J
市售羊肉爐藥膳包，常見四物湯、八珍湯、十全大補湯，加上肉桂、桂皮的加減。這些藥材有補養氣血，疏通血脈的效果。具有香氣的藥材，有增加食慾的效果，酌量添加會更好吃：如八角、茴香、花椒、草果、桂皮、荳蔻...等。而甘草、枸杞有甜味，也可添加少許，做為矯味劑使用。tvb now,tvbnow,bttvb) w; |) m1 ^+ Y7 h$ _
人參根據藥材來源及炮製方式不同，分成紅參、白參、黨參...等等，在藥性上，白參補肺氣，而黨參用來調理脾胃。可以根據自己的需要做選擇。「紅參」炮製過程中可能加入附子，增加心臟不適的風險，需經醫師評估使用，做為「食補」並不適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( g4 {+ _' X
特別注意！！！慢性病患者請注意以下事項：- 市售補湯若味道較濃厚，常含有高量的鈉，高血壓、腎臟病患者需酌量食用。
/ t0 j* F- m1 M6 [2 [ - 有些溫補效用的藥材，具有興奮神經作用，容易提升血壓，高血壓患者需酌量食用。
/ t1 K: z6 |4 H% E/ {0 C5.39.217.76 - 正在使用免疫調節劑或抑制劑的患者，食用前請與醫師討論。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 N( a- x) @+ a8 x
除了食補，也別忘了適時的離開溫暖的被窩，做一些快走、慢跑、游泳等有氧運動，增加身體的血液循環，讓身體、手腳暖呼呼，過一個「暖冬」。 |
發表於 2020-12-1 02:42 AM
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