材料
3 j2 }5 K0 u2 j! ^1 q/ T9 x糖：50克
/ a% b2 ]$ D: c m公仔箱論壇雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb- o8 _: _4 o: p# Y, ?
麵粉：50克公仔箱論壇" b8 h# \4 H1 O$ a* `, f/ L$ a! s
牛油（溶液）：15克
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7 t* L$ I- m M0 O, G裝飾
2 p" Z% N" |. Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- B# z b. }$ @% ~" o
糖霜：10克
! R" m7 r" n% w2 t0 K# n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油：少許
$ O" b6 p* w5 x: S9 d3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 F) Y9 K/ H' L! W% C
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。$ c& N! ?% O5 v8 I6 q j8 Q
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇1 `6 n: R5 c& {% N% Y; s, B
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' q( d( R- d" ^# Ntvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。5.39.217.769 `6 ~( h( ?1 ]$ s& H; M7 A# b
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貼士
0 U9 h$ r$ m. r; N公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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