材料公仔箱論壇, W" R. l H. N+ S# a8 s
糖：50克
m4 L8 s' ?' i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻公仔箱論壇6 ~% }# u9 V) \
麵粉：50克" N' Z- S- e" H. s! T4 K t& m; U
牛油（溶液）：15克 $ y; R# K5 x; H
' k, t- o/ k9 n+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. C9 S# f: l) r% G8 U& c" Q! \0 T
裝飾5.39.217.765 w" X: W- X: w1 @9 O$ ~. G7 i
忌廉：100克8 o" N V: `9 s- H- E) Q, _/ {4 @. p
糖霜：10克
8 M# e: c5 z& P8 a' m+ }3 N5 m雲呢拿香油：少許5.39.217.766 d: b$ V% F+ h# ^9 q) |
士多啤梨：６粒 5.39.217.76 i4 W" ?! Q9 R5 F6 j
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3 i" C- L2 ~9 w" x! R$ W# _' x公仔箱論壇做法 . z t5 F1 l& |7 N( D: Y, u
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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7 Q {/ L! N5 }; ?! [; `- |. ?9 A4 n! P2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 : S: C1 e* Q- h, T) t$ I9 x
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: d `: N* M" T0 b+ m+ e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。5.39.217.76$ F ]8 D: z1 U+ z/ |. E7 Q% s
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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R" \/ W9 `2 B' ?5.39.217.76捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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