材料
4 M# h+ `; ?7 F( s( p9 {; i$ G. p7 S糖：50克公仔箱論壇4 c, B' R- g6 u% X Q
雞蛋：2隻% F0 v9 M( w# E* J; ]* n. j2 c! _
麵粉：50克5.39.217.76" O8 {: H% |; F7 h q2 U
牛油（溶液）：15克 + ]* ?. G, |' Q1 g( `7 C
$ Q. y3 P# {* c6 F6 Q5.39.217.76" z( Q5 d; f9 `4 O1 A& q3 s
裝飾
$ u" N7 E- A+ v) F4 s* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克
9 x5 ~( B1 h9 A8 h糖霜：10克
6 l) L8 ^7 z5 L+ ?' d雲呢拿香油：少許
, g2 P% H+ Q1 o( v* F7 }士多啤梨：６粒
, K9 m% ^$ i8 S m- v1 `- N5 G+ B公仔箱論壇
5 N x# u0 I* l y& b$ ] a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ O5 @6 J; b! e
tvb now,tvbnow,bttvb; e! p6 ]# o- S+ f+ K% O3 C! V
做法
% o* Z" r/ K* ^5 N' Q公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。0 d# l- h8 ~: a0 B
+ ?1 C5 @+ \' | 3 _( k' \; ~1 ?/ N4 Y7 V8 q. b
5.39.217.76( Q3 u+ V6 a& B0 R
2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 tvb now,tvbnow,bttvb# S- o; g$ n4 a, Y
- o, q0 O$ S' V! g8 }5 Dtvb now,tvbnow,bttvb , v9 b6 n' ~6 Z _3 | \/ c
& `/ g+ S* S8 c' r7 W: k( a$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇; g( _$ w, ? v" b# ?! D
) U# s3 Z6 H, l- c4 l4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
& |2 R* R; O, b1 s W公仔箱論壇公仔箱論壇7 |+ g x; j5 a# N% d
tvb now,tvbnow,bttvb: E* q% d% P% y
貼士
3 E3 j1 N* O* _7 O捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
| 