材料公仔箱論壇7 o' K7 }' P2 S- D$ }
糖：50克8 L! m3 ]" w$ x4 o& N7 N& R2 f
雞蛋：2隻
2 ~& j+ T) R5 \7 L( } o公仔箱論壇麵粉：50克
4 B0 Z& @. L$ W+ o0 F7 K! s牛油（溶液）：15克
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2 G$ q* G4 s, f' ]- f/ U裝飾
' N8 Q6 G3 u" e$ E忌廉：100克公仔箱論壇: l% j8 w4 _* [
糖霜：10克) ^1 Y9 h" U9 Z) g/ {7 x5 r4 ?
雲呢拿香油：少許2 z7 n V* e g" d# |$ V e+ ~8 |
士多啤梨：６粒 . o3 j* C( ^4 i* v
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做法
& q2 ~ |; P6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。6 l/ M9 I" O2 a' |
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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