材料
; f* ~, ~8 K. H z2 v' R5.39.217.76皮蛋.....5顆
! {: e9 K2 W: p& _$ {5 b, Ztvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克8 W& Q: j y; X" W
蔥.....3根' ?1 v$ a$ }4 {* r3 P$ C
薑.....10公克
$ Z ]' c# G: X, M蒜仁.....4粒
! i" q% e4 |; `( I8 F) f2 @公仔箱論壇& v7 K# Y4 f% z3 Y8 j: T* A5 b, k
- s3 y# X8 F. ^0 c% ]" G8 w/ u# E$ g5.39.217.76調味料
% |, N, y4 q" _# i- L9 i1 C太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \7 c) t; }* S
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 S/ t0 u/ y9 p% z1 z
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& L7 d! j# ~' o5 b2 p0 v. \
蕃茄醬.....1茶匙
0 R6 y9 w7 Y* F, v) D# z; K- o公仔箱論壇糖.....1茶匙
0 Z; }$ c; ~) D: d K. R7 i5.39.217.76料酒.....1茶匙4 C1 f, Q; D4 j
水.....1大匙
8 ^0 V6 K; O0 {" j9 n' i* [公仔箱論壇太白粉.....1/2茶匙$ O( s# X8 F/ d$ Y6 F3 F9 k
" Y2 O% q; P2 k' Q& K/ Z8 {8 {* a5.39.217.76: o5 Z* l4 |! Y, k% N# O' Z
作法
* m( [3 g. f! D; P, S公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
$ M9 R( p; B0 M8 q. J: ^! r
/ u2 \3 K! n* P. m1 h L2.將調味料B調勻成醬汁備用。
# D% K0 E5 X# o5 Z8 R' e% ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 G. q' L8 E5 @4 ^
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。/ I; K% t" M3 v4 q* c
5.39.217.76, J4 K: }- |! V* h8 W3 d) y9 v
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
) Y8 K$ H* o. J. J2 _! @" S! V0 n5.39.217.76+ N* w: y' X! C) k* _. g" w
|
發表於 2014-11-28 04:01 AM
| 