[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
# |2 P! |$ b: X. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....5顆
1 t& H6 |: s$ @! ?乾辣椒.....30公克5.39.217.764 k! y' E( s8 R# J6 v5 ?$ y7 V4 @
蔥.....3根
# r% |5 Z% N5 r( e公仔箱論壇薑.....10公克
: V, X# P% N% G% A( l9 p" h公仔箱論壇蒜仁.....4粒
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) v7 n: M" d5 v: r# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 \/ J! ~9 c! Y& |, w$ G公仔箱論壇太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ M, h8 f) W8 W% [
白醋.....1茶匙6 N9 Y' f3 |& A$ c0 t: X
醬油.....1大匙
8 M1 u2 ?% F  [% k公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, G& _' ~2 w$ C
糖.....1茶匙
1 ?" K& g* ?2 w) _8 k0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒.....1茶匙
. j& f: K. ~+ N2 ?水.....1大匙* T: I/ R( f, l& k: U0 M
太白粉.....1/2茶匙
, [; D, A( [* q# S6 ~3 t. H: Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 v* Q, r. e/ j$ b

' |  s5 A" X$ J' v! W- ktvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- a- O, W! N' y/ U6 _3 H
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇; w+ _4 [+ ?& V/ S# H

  b3 U* q3 i0 T2 T$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v" c2 d4 W! C/ z) F) T7 }5 V
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5.39.217.76' U# c7 E& v  ]) [5 U* k
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。- D) H2 C$ v2 z7 F. u" q9 U

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