材料. l& T! `4 b5 B. P& n
皮蛋.....5顆
5 t. y" N) U, y, V; I0 mtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克
9 b6 G( b' r# J2 g3 l$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....3根
4 G9 Y; Z- T+ o5 Q% ~' g( Q薑.....10公克
" |, D+ q O8 L& u, w! |公仔箱論壇蒜仁.....4粒
' X0 F$ O2 `3 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% d$ L+ K; N: Q7 F
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調味料
6 d) I3 q7 Y$ p# U* Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙
# u( V( H, U. B白醋.....1茶匙" q0 {, R4 c- v
醬油.....1大匙. I! L0 _8 a o
蕃茄醬.....1茶匙5.39.217.769 u4 G. K, m0 G3 T: s1 K
糖.....1茶匙
2 i6 W) l* ?% q0 r/ H6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒.....1茶匙
& s* e8 n3 ~7 P* P0 @' U水.....1大匙5.39.217.76 e! w0 K0 N+ x# W
太白粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' G4 v' [# L0 f
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9 ^; G- H" T/ A/ y6 W+ N公仔箱論壇作法. f% }3 L5 Z$ w# N
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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( n1 @( L3 D/ A( ~# T _tvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。4 h9 j; `* Q% z) k) N
5 }; L7 ?7 G5 [( \9 Q1 ]/ F7 V公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。公仔箱論壇: J* k: H$ Q1 H! l) g/ |
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t \: `7 A4 a+ e8 O! _3 n5 Z- I
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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