[中式食譜] 宮保皮蛋

nt1972

材料
/ |! n* [  Y6 L+ Z* c' q1 s7 X8 x, ^皮蛋.....5顆公仔箱論壇  @% Z& V& u4 T6 F% S6 d- W4 {
乾辣椒.....30公克
7 G: d% D( z1 m( C3 q% P5.39.217.76蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. z. Z0 z' c. z
薑.....10公克
% g! w: ^0 Z/ G$ N4 Z+ Y: B5.39.217.76蒜仁.....4粒5.39.217.76( e% [7 Z2 t3 H$ M
( y3 u: D6 l: y7 j/ [" O4 e$ m

7 ]5 `9 n6 F4 k/ a. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 m2 @; Z% N( x' `* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙5.39.217.76% v1 a! S3 R! E5 [! p# k
白醋.....1茶匙5.39.217.76* j; p9 }/ r0 s* u% j
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B% {6 A+ [1 k& G& p
蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, m$ ^2 s) p; N
糖.....1茶匙
: _6 h) F( I; Y7 }( ~! D: H# A料酒.....1茶匙公仔箱論壇: T/ A. H" _3 i5 B$ ~5 @
水.....1大匙公仔箱論壇& h/ |# s! d0 B6 P2 w+ f) O; k8 E
太白粉.....1/2茶匙% n4 y: j8 }) A

# Z1 M/ ?- k* f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u5 G7 B! |/ D/ [5 I( d7 {5.39.217.76作法
# j( o; ?! m# `' z3 x* b" }2 \公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
& p  g4 ?! }) h! V% i3 _0 H" w5.39.217.76. Q$ v4 V. ?6 O6 p
2.將調味料B調勻成醬汁備用。: @3 M' |5 m$ [& o+ ^) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& \# s  s! j7 O) V% \% H- k' w
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。9 m( O; `( B3 W' L

2 g: Q) O% i5 J/ t+ [9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
* A/ A9 }! W1 G! |" w' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 ~. m8 P9 k3 d& p& X9 }" j; }( W, M5 e( v