抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
- Q' @4 w7 X# f
* c4 ]% J, c- k' Ztvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋
6 @) l4 H1 ~. b& Z, e5.39.217.76抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
. V' `% w% A6 ?) T) u% C, O# H1 D9 {+ H0 T/ G8 t+ ?
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
! P* h. T1 z4 x: X4 ~* A
# ^' G) L' \. W7 H: m, u7 g4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets ComplexTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 l0 Z7 ^) Q3 {0 [& w
: [5 w& F a* `
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5.39.217.766 Z9 F- g% ~0 [. W8 ]6 Q: [: ^6 K
公仔箱論壇& |. H9 C* C$ o* d/ i/ o% a. h* O& [
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.766 w h) v; J; }* k# [
在港鮮製，人氣No.1。5.39.217.76) u- k s3 D2 l$ |1 U
, V x9 H, }$ C3 |: v3 S$ C& m. f5.39.217.76「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb) H b. v, Q8 H+ l
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K- H1 j% j2 ~6 f( J
- G) f8 ?( d0 @% P# z0 x( ]/ n# Y- D
抹茶年輪蛋糕 $180/個
9 T1 O2 z& U7 G+ N4 r# S6 _以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
7 w0 E: l0 @* R3 k s& y
' F4 m2 b' I: O; c/ z2 P! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, H8 x9 L6 |* I$ W
5.39.217.76$ A; ?6 t9 v/ o
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
3 E: r5 ~+ f3 {8 t5.39.217.76
+ p" `5 k* }( _" a7 p% t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇 r1 d" ]- o! p& z
牛油味濃，滲着茶香。! U# D* `9 J2 i+ g- t
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 