抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e- x5 W! R" k0 `
9 a) s8 z; ? l' }8 }5.39.217.76新茶可做卷蛋
' X' J. J& b8 R0 S! j5 Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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5 P5 n d' q! M0 n公仔箱論壇地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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& u% C# |# B8 \3 j* J i4 H■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! |' B) n" `, q5 ^. v! A
+ w/ q( } N8 V& Z7 x2 J3 m( w- jtvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
2 {$ b Q: I$ Q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。
3 i, `! h3 P9 _4 E9 }; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ X0 P% Y4 E/ U; C
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
2 F2 d9 Z- P" z8 ?$ [0 R' Y; ?7 ]: Z5.39.217.76品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇3 K( X" X( a. T/ I
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抹茶年輪蛋糕 $180/個- W3 W; h6 X7 R- w& h6 O9 B7 f
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
6 w2 V' P2 i7 H0 X公仔箱論壇公仔箱論壇: @3 q% e; {! B0 c& b: U2 o
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb* Y: v2 s* r3 k# r5 p
& B! \* _7 `% K. _' X; D. o滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 s6 T4 f! K. \6 ^
牛油味濃，滲着茶香。0 M" v; c* k: F( Q6 f
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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