# d4 j$ e4 f" b% _4 }5.39.217.76没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
0 H8 t: ?9 ?! u8 a. @7 G/ c% A 公仔箱論壇2 W, S8 Q$ `% t' @: x* x
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 S( N! o2 E$ J# _
+ g9 Z) v. T, r, d4 c3 a特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
3 S/ l( f0 _* r$ ~( u* R/ z2 E3 M
2 F# D% t6 W- \1 O7 w% ?, C5.39.217.76秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
+ T( v7 t& z- ~2 \; P- r) d) s9 T3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l0 t5 S) Y1 K3 g( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.765 I% [3 x' w7 G$ P7 ~, b
 5.39.217.76# W4 g+ B3 I+ r# E; @8 j* {5 M
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 z% f3 O& Y+ a$ p- X
 公仔箱論壇* n2 j+ P3 }6 M7 R6 J
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
" u& ~; `. B& P% v, t" {6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l4 f: W, H9 h$ f0 K* Atvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 [5 V: f. [6 C9 U3 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 b; B' T$ ^
公仔箱論壇! I- Y" _0 m6 J# f7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b1 H. J U3 @2 O& F/ p
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
1 X2 ^ D4 q9 k; Z2 U- J5.39.217.765.39.217.760 ]0 l! e# T' `
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
: n$ w% J% o& \: r2 N# Q" @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 F0 U) z" H! Z
推陈出新 没蘸酱一样可口
2 [6 t2 A1 n, h+ m& M- ]5.39.217.76
8 n" E( Q- Y X: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
: l, `- D: b* C1 j: |! g公仔箱論壇
& A# Q; M, N& [$ a5 T# w7 \一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。 i+ Y$ q2 g$ P) a) Y" W9 Q. E
5.39.217.767 g& m( y1 ]# y b# e- w3 ^9 U8 |# N
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.766 C x2 H" o- j4 @# X
5.39.217.766 d6 x: l j* d7 c8 h
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。/ R: L* v! @, R, c3 @/ p3 ~- {
: y1 G, }8 v* H, ]烤炉卫生健康
' H% u7 w9 D8 x/ N公仔箱論壇
; O/ g3 B9 I7 Z( W B5.39.217.76为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
" r4 ?# v5 o( o2 q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h; h+ J# f0 Y7 I公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。1 V& Z6 t3 \0 U/ W0 D4 o b+ {% s. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% j- O+ n( ^( \
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？! [: }: W) h. o7 E
( ^; O' l' v; G) y3 w2 stvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. ]% M- y4 X9 U
营业时间：11am - 7pm（周二休息)! T# n" n. @* Q; ?% B
价钱：60仙一串公仔箱論壇- n: C+ E- T# N$ X2 P, N5 }9 l
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）( d4 q+ g- U, I6 w( a
: u5 X* h# g9 g7 ~, a7 o) {( v自创沙爹酱 客似云来
7 S t6 q1 |1 K4 Y+ Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% x, @& p7 T: f: ]+ U* P" P
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb# v$ l* V' L7 T' m
1 p+ h* o; x8 P9 F- B8 W* Htvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。+ r' W8 U W3 N+ M
tvb now,tvbnow,bttvb. J& @" j3 V, T+ A! ?' A; s
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
- o! r0 T# z- p4 t! ^
% e9 g6 j2 s+ B9 s3 I( G) G' B5.39.217.76一买超过20串5.39.217.768 }/ S9 \9 \$ N2 D4 q1 K& ~, y
% d9 n% C0 ^, L5 k营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb6 z. ]" Q/ X0 n9 S2 z4 Z; T7 i" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 e% [! k: \; B" w4 M
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。. T- m( U2 g) i- }/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) V& H2 T$ A" s* s
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
. _& S# ~' U6 O, u8 A# z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% Z8 G' B& K, e* u
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
% d2 w8 p8 L2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 b" e1 F0 W" m0 K3 @$ S
营业时间：6 pm - 10pm! M8 ?' ~# r& C& q, |/ h/ Z, s
价钱：一串55仙
, p w# W1 A5 f" u地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
