. ^- M" L8 e' I7 _6 N+ vtvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
7 V. G+ V% U, }5 n9 M1 Q% T2 d
- A0 R! S; P0 Y# U% A6 d丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇+ Z2 W: [2 b2 S8 Z
5 U8 U* ]1 o1 u- `# w# P+ _/ S特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
+ n, N$ O1 G% N0 }% ` % [9 `- O; H8 [0 v
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。6 | A& {( e( R
. T* `0 I% s! g2 `5 u, C* V& ~金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
' t1 ]" A5 Y6 l4 H0 J0 U/ x5.39.217.76
3 A5 ?' f2 F' O) Mtvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇, Z/ I3 W2 w" s* @. j# z/ w
4 L7 o( X0 m: W2 V( g P% h: \" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ _. N4 c& N
9 Y" u( _% G6 y) u) _9 B& Q谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇: ~: X' [$ ]1 O( h$ g3 ~& Y
" Z# Z1 m. a& [- Y* A公仔箱論壇
( I+ g+ U! W" q4 d) u" |* g0 g# U公仔箱論壇
' k6 |1 K2 ^" E2 L报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
$ M5 ?$ K# e r' q/ n3 m
3 j3 V1 A8 t2 Z$ ]* a5.39.217.76沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.76/ |( @9 d1 D! e+ X/ V3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 p! r% U" E/ P m ~5 j$ R4 K
推陈出新 没蘸酱一样可口1 o6 Q. k ?+ @8 f2 T
3 b4 |8 d3 p8 y6 v }
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！/ _. b- I: v! R) J+ j
H! z4 x3 B( V, c6 K) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb# N0 T- M/ ^/ I2 }0 q2 V
+ T3 [. M6 Y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
9 x, u* O( P! g8 X, r( x, Q: Y H% itvb now,tvbnow,bttvb: F0 A; g( |* ?' ?- q7 \7 V
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇2 h3 i0 C1 A! b5 x
公仔箱論壇) b" W$ O: T. o4 r) K+ U( d5 B; P
烤炉卫生健康
3 I" ^" O/ X2 \% q# ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" u& M! A1 y* R8 e0 s/ E" s& b
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 t2 U7 Y* `- @6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 `6 s$ u$ G' r
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
5 z$ K. d$ [3 Q+ U3 [8 g3 j& `& Q9 ?( l$ D! I) M4 Y( t
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
, E) M; s* ]! X# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ ^- w6 d5 e1 C
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 a7 g0 K) ^5 \) s5 \
营业时间：11am - 7pm（周二休息), I% G5 H: O4 F
价钱：60仙一串
4 C7 ]+ C9 D4 _5.39.217.76地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）6 K3 `" E0 j: u7 X$ J
; v, T- P, S3 j% K3 X3 Z* }; ktvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
; _1 t) B& k8 a: e
' t+ |% B6 w& j/ k2 U6 S# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
/ i R+ a0 J% C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! P5 i/ z2 L8 P7 s
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
0 X/ i! n2 t: t! y% m/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^/ T, D3 L- b O7 P华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
. @5 ^$ V j8 Z7 b公仔箱論壇
8 D( R5 s2 K6 W7 ?! z+ v# K一买超过20串
# e: e/ s: V" O5 a& v
. A- k8 T6 T/ I1 M公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
6 Z+ Y3 t$ j4 ^ k8 x- w公仔箱論壇; W, {& A3 k6 E5 g* Z) [
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
' P3 U/ S6 ^. v! }9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E3 I; G0 E2 S& \
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
4 g1 l: q4 j3 u0 u公仔箱論壇1 f0 v& C% ?* U( [2 X0 y
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.76! ~/ F- P/ n( Z
- p* _/ X4 {7 k" s
营业时间：6 pm - 10pm v, I1 n! T }7 I
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 p; |( L. g) ?3 ^
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
