猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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7 g( ^$ l" m: A8 F% T5.39.217.76材料：公仔箱論壇7 G( t4 }! ?- A6 L. e1 j% G
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
4 s& ^- n9 C c; d" a2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 t% D! m" o
做法：公仔箱論壇: P7 H. g) o8 `# w' X. F! r& L2 _
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；, [4 x% E3 b5 B6 I
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；5.39.217.760 Z2 |8 B1 K/ z+ \, {
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb# Q# [2 y( G/ O, f K
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.76% V, W8 o; [ e
$ s c1 R) g, H# {. `5 [公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
& @/ r- `+ V" H E* o! S 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。$ ~, Y6 t( t4 s) W8 d8 e4 ^
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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