連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。$ ^; J0 K. h$ S3 {8 r' C
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$ Q% K0 i6 M0 Z1 ]3 }5.39.217.76洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少5.39.217.763 v* A, F$ Y3 S3 C2 C$ c
5 o! [# R t2 O" t公仔箱論壇花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
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; U, P) t4 m8 ^& {公仔箱論壇一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。5.39.217.764 I! g+ @2 @" R' x/ i2 x/ A
3 m9 D0 }* {/ Y$ I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。公仔箱論壇0 h$ m! o+ \- ?# t) b" c$ ^4 G4 ?$ c
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( B/ `2 n# V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【春季甜點料理／洛神花米糕】5.39.217.765 p/ }7 e2 O s+ U; ]
8 t3 D! k3 m+ v/ i* Z5 c公仔箱論壇● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
( w* Z/ p8 ` s+ a+ Z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: p0 s( N/ A0 g2 [$ t n/ Y! [3 h1 A
$ o" d( W$ w5 l0 P● 作法：
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* t$ E& z) J6 X! m; Z) t/ _5.39.217.761. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
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; |: k: ~ Q t4 v. V) P2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
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4 H5 o- A) e' v B4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
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炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ Z" C' E; K) W& a/ C
+ ?% _+ [8 x) f# c4 X5 J. s! ?除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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