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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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! a1 Z9 ~1 D& V■火雞) B7 F# D4 ^" I8 N4 v! o9 X
- `+ @/ [4 T: F9 g2 U- G特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
0 H- V; _' L4 |; G' N. a; k9 B* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T1 U$ W" Q' l( e# |9 b% `tvb now,tvbnow,bttvb【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb( m0 j9 z: p' B% `5 H9 Z
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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* O0 w {: ]& {+ f公仔箱論壇材料（3人分量）：5.39.217.76/ o: W$ V% G2 x; A2 V
5 _3 ^) b, p6 @0 Ltvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）5.39.217.76! F4 l7 b* [8 k- B
: g4 X; t6 g- r& K$ ~& c. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G9 N1 N8 b. J1 l1 ^ ?
2 V: _) a% Z, F! \5.39.217.76蘑菇……8隻（切片）
# c( t! E$ P% k( T% ]# D5 k) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. b$ X' d" Y4 b1 }# y2 b% d( O
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）8 e4 ?& m; W! c
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火雞……240克（切絲）公仔箱論壇 p! K5 x# J# G
/ D, a' ~2 {7 k) x5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉……220克
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2 Y: G/ h% w `0 w5 @! c! J低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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" V+ ~/ ?+ Q7 Q4 z3 k1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z S- u8 z- a
4 v. i. e, {' P$ d5 N) |, O1 j做法﹕+ A2 Q0 o5 B+ s; A
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（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇) {7 u. X5 b: m/ ^3 K
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇& D- Y) J) f- z2 c5 z# L4 j
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘5.39.217.76) i& K- e* o) [: V3 ?1 t* M' B
$ f9 |8 R% D0 Z2 I5.39.217.76（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用* j' `- Z' V% e7 u
5.39.217.76( ^/ k+ y" R6 P/ n: V
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾公仔箱論壇& R, o" t5 t1 K/ \* x1 s6 ^: C
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆tvb now,tvbnow,bttvb. v6 \: `' K3 F- J5 i5 r
5 s t; c! G, ^0 X8 |/ c7 F公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
5 c( R+ v; ~1 W2 ]4 r0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d5 c E* Y( f4 ?3 |% L2 V0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人分量）：% q* E1 V; I* _3 }8 e
! G" t& Z. ?$ a3 G3 [) ?‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g" `3 P# @, `$ O/ j: H# G
; [" Z3 f9 }! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; q; _8 }' Z8 |* U
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 N# |6 V9 x1 `
3 r6 ~3 ^5 y1 g+ ]. C, E+ |9 `% V5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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