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/ `0 v1 O! ^( I' u5.39.217.76營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。5 \5 {' t+ O! L
* N! Q2 Y3 l' R% m0 F5.39.217.76■火雞5.39.217.769 i& y; X6 U7 z* y3 g
7 }3 m: M3 U+ U, Ltvb now,tvbnow,bttvb特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。5.39.217.76* S/ h; c9 l' U" f" }5 ^* y
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【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 H5 M6 k" e8 B
3 Y" G! }8 x9 ?* w+ S4 t" w5.39.217.76食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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3 W4 }0 Z" u2 {5 z$ F8 i材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: S, {1 Z6 p4 {2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 t# }- S" p- Z* d2 U
油……2茶匙公仔箱論壇* J% V0 h8 _* y' J
9 g" o R9 D, p- U; p4 H( Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥……1個（切碎）" S u8 E) Y: {: J0 H
, j+ w. Y/ F/ c5 `, \, s$ k蒜蓉……1湯匙
+ S2 t7 F8 d2 w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y9 f9 c+ O2 S+ e) Ttvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……8隻（切片）5.39.217.762 l: H% Z+ K: e
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb X( M% x+ V* ^2 t- F2 t% v
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火雞……240克（切絲）% q( `0 |6 U6 ^0 p+ s! B
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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6 h/ }+ l% }' @. w- W: x |鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇( g. x6 v: L; j, t1 b7 f
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做法﹕
: T& N0 v2 E! T6 a) G u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 \( D* m2 V& c5 n* S" N
（1）預熱焗爐至200℃. z7 B3 _ T. Z/ H* l8 E
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 m# o. V% S9 d0 P M3 I
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb+ W! U) H$ W1 `5 e- {
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆公仔箱論壇2 W. O# X9 f( Q- ^2 G
+ x& g8 ^* F* v- gtvb now,tvbnow,bttvb（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 i1 F6 c$ ?) {7 E
! W% Z. h/ X& [ R公仔箱論壇營養比併（一人分量）：
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; ~8 o _# u4 v7 }/ Mtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g! c, }8 ]: t4 D0 U- o
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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