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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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1 I/ Y0 K( [+ H6 L: W5.39.217.76■火雞
: B5 ?! p1 r6 ]+ T% Z8 D9 I) _, i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! m3 n2 N4 g) ~* y0 S
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! r8 A& o2 e7 a
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【低脂火雞焗長通粉】, F" Z% {! G9 d4 {' P( S
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 \" X: z3 p9 \2 z
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油……2茶匙0 _ n1 [2 J1 E" ~7 L
3 ~$ r/ Q' D7 G; e! N" l" ]8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個（切碎）
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9 l3 M1 x! l5 D5 i3 d公仔箱論壇蒜蓉……1湯匙0 H5 w, Y. |8 G
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蘑菇……8隻（切片）. m$ Z; }; c, i
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）* w. {, S) `4 \& J) w* |/ y
6 K: l" {8 D/ X$ G6 i3 Stvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克
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s! H$ `& S; f) M5 `低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克tvb now,tvbnow,bttvb! g2 A, d0 W( X0 s' ^3 C
4 H. @9 Q$ }% q8 Z5 y5 f9 _3 o8 C) a鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇. U0 b9 H t% \% G. F
0 ?) B& X6 l1 Y: F* etvb now,tvbnow,bttvb做法﹕5.39.217.76- x! B+ w! y5 g$ \+ B
7 \- F2 A/ I$ _6 U/ q) v6 T（1）預熱焗爐至200℃
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( U0 D# M6 `0 Z, W' c3 i& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb4 @# X( @3 d4 l6 C
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘" _0 f: W3 r$ Z/ l* U2 X) |
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用- l5 b0 O9 }! F0 C% u0 q7 s
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆公仔箱論壇& h3 {1 @4 s& ?/ \! r: [. B; a
# m2 u: R7 R l" J4 r公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 i) `* F# u) Z8 |% J! D
8 S4 U: K- `7 o9 U* X: a5.39.217.76營養比併（一人分量）：! u' P0 C. f9 J$ }
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb3 t) G, U0 W O2 i t- T7 x( J
2 b+ L1 {6 l/ I: `4 O5.39.217.76‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g公仔箱論壇" X8 b: y; t( v3 n8 b) v" g4 e
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 @5 Q5 W: E
+ V- k; n# D1 [ E/ P. J1 G提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝0 W* \4 s! ~5 z* c# e- r$ N0 h
t3 u" s5 p7 C8 X) a8 @, R# s: q$ wtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪, z4 [/ D* _% |, A
2 ~& h8 O5 A& v3 @/ `公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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