[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：5.39.217.763 F% l0 U, n; C4 \8 x
鴨全脾  1隻
+ o4 b  T- ]/ m$ m5.39.217.76   冬瓜  4兩(切粒)
$ R3 _0 Z. N/ B/ Z' q. E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! a* t5 a  K* Q& t5 x; d
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
: h  p7 t# u$ e7 d" F- h5.39.217.76   薑絲  1湯匙
# C5 Z! Z' h. J4 f$ O5.39.217.76   白飯  1碗公仔箱論壇% Q: l1 [  B' L! o

; {8 t" h8 c* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* \) f1 p7 \: C
八角  2粒
6 g6 U4 ?: R: x公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
! `5 i; i4 U' D! F: }$ r- Q紹酒  1茶匙5.39.217.766 @/ R) y/ D( b
雞粉  0.5茶匙5.39.217.76" u5 R* w* N- e. K/ L
清水  適量公仔箱論壇# g$ r" B" L3 N% P: i
生薑  3片3 j  p3 ]: P& d$ Z8 H
青蔥  1棵(切段)
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  做法：
; N6 R, R! x* y- d! ntvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
! y) T" m/ q! ^+ w3 l: j' A2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
/ g5 C4 i0 H/ |( A2 x公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
. h' ~! H* w% _4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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