[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 n4 J  u" y4 `
鴨全脾  1隻
) n, m/ x4 E$ {   冬瓜  4兩(切粒)
& ?# [9 T' Y" N, d: d   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) ?" |: [7 n( e7 D( b
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
9 @% Q0 h) S+ @& \% M8 `; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# `$ O! v1 k& p5 b# v" w7 H
   白飯  1碗. s" Y3 @" D' e& ^

5 _0 q) r, V+ \; k& u2 f+ |% D$ s. D6 htvb now,tvbnow,bttvb  調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: U( V% A8 s% K0 t! K8 X
八角  2粒
" w. \+ |2 R) f+ H" ?3 l; X! l6 e公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
0 s, S, r2 [- I  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙* J+ q" q& D( r) X$ T6 [6 v6 q
雞粉  0.5茶匙
$ B  z* x5 W+ Y5 S: [: @5.39.217.76清水  適量5.39.217.76/ Q$ n' M3 u9 E/ h8 W
生薑  3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; y/ v0 [, H$ y, d4 Y8 \
青蔥  1棵(切段)
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9 M% E8 ]. U8 A5.39.217.76  做法：
) o6 T1 D" k/ D; H" i& ]1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
" s" |4 H( V# m5 j, I, v5.39.217.762) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
- h% y1 A" D7 F1 dtvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
! A5 y% Y. w: s" q: t: z4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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