[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
/ A+ V) u$ i$ ^2 |. q- N8 f- C鴨全脾  1隻2 h) U- F6 B. p3 d, g  `$ _0 `
   冬瓜  4兩(切粒)
; B* H9 J, J$ }, u" a- U9 f, `公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)公仔箱論壇6 E) I9 O* S' l: E
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
, P0 X  I& p! ?/ S0 L4 D; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙
* N3 O( D! b" g4 i( c8 @1 ftvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗
& x. P% J) {# A0 V" F2 X& [! ~5 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 N% [; l/ U0 f$ l3 W5 z  調味料：
5 r: ^! M+ ^# g5 X9 Vtvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒+ J5 f3 g# P; O! C
香葉  0.5茶匙
; l6 O, M  b( P, ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙1 \6 I. s& u" T
雞粉  0.5茶匙) `/ F0 g8 h/ T9 a1 S* v3 \0 x
清水  適量* H" n4 ^, `. M0 p* I0 Z) H
生薑  3片! V) G/ s0 A; K6 K
青蔥  1棵(切段); h" B8 B, y7 `: F% Y3 R! b$ L

  u( V* M3 f( j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb  做法：
" n, \, f, w- }4 b( E& y8 l5.39.217.761) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇, z$ |8 O; u  V
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
5 r( e, Q; J: j% K+ }5.39.217.763) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 @! Z2 J0 Y: N' r' p
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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