[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' C  G1 h6 J2 M" o8 N
鴨全脾  1隻
  v# A* k1 C1 j1 J公仔箱論壇   冬瓜  4兩(切粒)( V) C3 A" t9 b# ^4 X
   冬菇  2隻(浸發切粒)5.39.217.76* S  n9 R2 p  C7 X
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
4 ~8 @; x% `6 t: x3 A; |* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙
$ }! r3 J; s0 r0 G2 ~6 v公仔箱論壇   白飯  1碗. t2 Y% t) Q* h

! D# z; i# W( i5.39.217.76  調味料：
( }0 w: S# V( r$ C' Z  v5.39.217.76八角  2粒
4 p, ]4 v/ l3 O, ^- N% q7 ]公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
" {6 K2 C# J. V6 U# Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙公仔箱論壇6 J& P4 @- a# e6 t- u8 _+ R* p0 C
雞粉  0.5茶匙- c% M# E' R5 g$ l8 T/ s3 R
清水  適量6 `$ i, H4 D1 r7 n( ^
生薑  3片公仔箱論壇# v' A9 h$ I! @% c1 V, W
青蔥  1棵(切段)
8 r: k  x9 h0 p7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?1 I% F" I8 n公仔箱論壇  做法：
! x0 t4 i6 z; ?# p1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。5.39.217.76' D2 k5 J" M/ n- ^- t8 X
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
, c0 n, W  c6 }9 S5.39.217.763) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇! n3 t2 a; N1 n3 e
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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