材料
2 ^- Y$ n( ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇' e) V" c+ a+ I8 l6 q ^& ]; q9 \
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 }2 g7 F/ Z- Y( o9 H; q
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 b: ]/ Z6 W' Q2 O6 {/ O
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb) e: t$ X- d) L; H" t& V- {2 {
50 克蒜茸' Y* E! H5 z, f3 ?6 e$ z
1/2 小匙麻油
5 }8 e1 e( E7 _7 ^% U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒公仔箱論壇 i9 L/ k' ~# h; t A+ h+ U
5 s+ M3 H+ d+ J3 E6 `8 A( h調味料(混合)
D$ Y7 ^% A9 S2 C1 L H5.39.217.765 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ x' z- t- G3 U0 x2 Q% k" M
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ E: @' {7 }: j
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 F3 R& t+ `, k
1/4 小匙鹽
! e2 S3 E7 K2 N: z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽5.39.217.76% Z' L7 v7 p+ c/ f
3 大匙薑汁5.39.217.76# a8 n' j4 [1 z1 t' E/ D- o& P
; j. T: u* ^/ d" k2 s( V) [% T9 g做法
4 ?; n) n1 ^* l2 }7 X3 ] r1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.76 C# y+ ?( ]& t4 K9 m
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。* y4 ~; g( }0 u' k5 D; I
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 o* Y" @! o. I5 g; _8 g
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INGREDIENTS公仔箱論壇" z3 X6 p8 U6 `& L6 i1 f! B' b; u
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 G1 o0 ^6 t7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" h0 T9 w3 i$ D+ `: P
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb2 K) S5 A7 s1 {
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
6 z% i" a9 o! _8 f6 R$ D3 atvb now,tvbnow,bttvb
4 v0 ^$ X2 I5 I x- i7 i# kMETHOD
8 a! i4 J* [) A( H0 E0 ]9 y: r! u+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
/ I2 k# @1 Y+ \: [9 t' W2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.+ U$ b; R# ]/ }) }: z1 F
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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