材料
( P8 a; ~, v$ s3 A$ V500 克(斬4吋長)羊排5 L& _. l1 y$ a. J8 v
! d2 U& N6 h' F' @! X調味料公仔箱論壇# U* g; F$ Y6 H+ u1 @; V
1 大匙牛油
3 p9 k% r# d- k# B: }/ s$ e& K! c20 片咖哩葉
' Y/ E, z! H; V8 I1 小匙蠔油
: T7 X2 \1 W7 N2 T, L7 e) Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精7 _: Z& d& g$ h) \) U8 L% z
1/2 小匙黑胡椒粉
9 J* S5 |* J! y' T8 h! u, }tvb now,tvbnow,bttvb
- @' z+ O+ s: r8 I) [2 Z5.39.217.76醃料5.39.217.764 J8 ~, N, B, H: I
1/2 大匙黑胡椒粉
- B# Z- s8 R0 N5 B5.39.217.761 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- `! a& z' }# X# a' e; T- B7 q
1 大匙蠔油公仔箱論壇& u5 {" l( l& u* i9 U! Q
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 t% y- K2 O5 k; [# O
1 大匙紹興酒
4 b8 h5 o+ R8 W! F k$ ^# l公仔箱論壇1/2 大匙麻油
4 B8 M+ S e. ^0 V1/2 小匙鹽
+ T; a+ s5 ]# a& |' B公仔箱論壇2 大匙粟粉' g8 C1 ~5 |# V" X0 @' y& n
1/2 小匙鬆肉粉
: ]; y+ Z1 y) H: t; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~9 a& t4 _: N3 r0 \1 z- t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 z* x/ w3 {) ?2 b$ v) b z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。0 |; _' D! I) b
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
; [& T8 f# L& J7 X' R- M2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。+ O! W8 \4 ^9 S/ G2 ]
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INGREDIENTS( I, _4 C- V" R! T0 X Z
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ ^$ E/ b, |% x! }" Z
9 Y/ i2 n8 ^$ {- P1 m4 v4 ^: k/ J* |SEASONING
, p1 R, `2 E- T$ i. e5.39.217.761 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
+ A1 B- `$ d6 D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z( d" T% H, W1 u5.39.217.76MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb" m4 M! W% L" J; Q
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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1 T0 b; r6 H$ Y, B3 I公仔箱論壇METHOD
* u% ] N0 B: `# |0 F1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.5.39.217.76* \+ b( Z+ m$ J* r' I6 ]5 Y; Q
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
9 Y/ }1 y* A( l' t2 ~1 q. ^: D公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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