[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- A6 i6 a0 F5 n9 c1 S1 |: }
500 克(斬4吋長)羊排
8 V$ a: \2 i6 e5 b" r$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 R# e* f  Q: z: G( q. h  B2 I+ d
調味料
/ C0 Z; r& K9 I2 r9 n- h1 大匙牛油
- C  }0 ~) u: M: _20 片咖哩葉
+ D  ]* u4 r/ g* M2 l+ _' s. w$ p# wtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油
3 O2 k/ I4 X+ b: f2 K1/2 小匙味精
# D' @0 d, C# a* ^% m, a1/2 小匙黑胡椒粉
: C- E+ b! @) O5 i2 d! r
9 T& d, b: v, b" i4 \醃料% |! V$ z9 d  }' j3 ]8 `+ v) D
1/2 大匙黑胡椒粉
* e4 L2 g) z" ^" T1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ E  {% I# |8 C1 w! J
1 大匙蠔油
8 {) o) G; w1 J# l1/2 小匙味精
* l0 U. V0 p- n9 ]! O4 ?' f. R1 c1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( S% A/ W+ ~5 p
1/2 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb% \6 P2 y  k' U
1/2 小匙鹽
& w1 m% U- W. T3 j$ Z公仔箱論壇2 大匙粟粉
1 P5 R9 o8 M. N* r5.39.217.761/2 小匙鬆肉粉( l; ]" g( c# D

9 @) c2 O, R# S( ^6 t; C" l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 J( j* F* C% q9 _7 m7 y
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
+ g1 D  G/ X7 E2 H6 \; A5.39.217.762. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
0 R* m8 I4 T1 S5.39.217.763. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。. v5 w7 v; {, c/ Q0 a( Z- d$ d& ~7 _

6 E' Y4 y5 a5 v4 u) Vtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
( J4 R3 w" Y( u8 T500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5 j/ Y" B1 L  |( I
公仔箱論壇# o2 n( M  N/ @. _! B1 v# o) W
SEASONING
& n) ]4 {* T' L1 n1 Z1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper! }- p- C9 o: Z) L

$ T/ M7 X: Z, KMARINADE
- i% c2 C# a/ @+ C1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer+ G: W7 a1 S& C5 ]0 q! i# n

* @7 r& C% d7 h" R7 {: b1 ~tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD& ^6 p4 @# f/ Z2 L% u
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb( O4 z  a% f* p* b! L: Q
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..# F6 b9 s) _- W/ K6 B! }; o, _
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve." R; Y- |3 }5 b, O7 Z1 z
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)