材料5.39.217.76' S) m4 c+ m8 d3 m1 I
600 克(斬塊)松/石斑魚頭! W, ?$ a9 k# a( I6 I3 ~# W: R
6 條(切段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ w8 {0 ]! k9 L& ]9 N
2 大匙蒜茸: K9 y. A a( q- G5 I, ~$ v
5 粒(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇! y& X% Y0 J& R/ T$ R9 ]! j
60 克(剁碎)生薑
6 A! H7 g( S9 R/ ^' r7 {8 g0 R1 1/2 大匙豆醬
- Y4 l$ c! {" o' @: D( ]0 [3 wtvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎)指天椒
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調味料(混合)
5 P f& z4 E# w* ^8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油5.39.217.76' _. ?4 X+ ]8 g7 I2 c( M! |+ |) V
1/2 小匙味精
% H/ x: `( `$ W7 A4 j1/2 大匙糖" h2 F" E% g) M
1/2 大匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 t* J7 ~3 p( y3 H
1/2 大匙老抽7 b/ T! Z! J! J. K/ U" j4 e
1 大匙麻油# {% ?. ]7 S$ g1 [5 p
50 克(切段)芹菜
' _8 @, B/ ~$ b5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
# f9 C J h7 N, Z/ w5.39.217.761 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 _0 K x3 `, _( X/ N0 G, V
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做法公仔箱論壇' T: P- X, _7 q3 t
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# r6 |4 ?; A: i7 y
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，6 I/ o" ]- |2 L1 O& g! l2 d
加蓋慢火燜煮5分鐘。* a5 Q" Q- c' Z
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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6 ^9 N9 N7 F- B1 x. ?2 n5.39.217.76INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb# ?* \: O* h% ?, Z
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb; E8 @! E5 b. H: k! U( H; X2 l } s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 `6 T5 |+ U% `
SEASONING (mix well)
+ }0 h c8 O* o! y+ E1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
6 \$ b& F) p/ P1 O8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n, n' f: w0 ~# WMETHOD
5 }6 w* D9 Z) t6 @( B5.39.217.761. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.公仔箱論壇0 \) f- E. s4 B2 o9 j
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
3 V2 ]- Z5 [3 d# G c& r1 l2 dtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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