[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 _8 \) r4 i! u
400 克(切花)蘇冬5.39.217.76* {: a, P( s1 \. l' Y
1 條(剁碎)紅辣椒
4 V/ v) q; Z, p& L' Stvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒2 l, v' m" W2 B! c" _( M
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb! X( G* u8 s6 c* T% f
1 條(剁碎)香茅
; X- g$ m2 n3 @5 N: v100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇4 q" }" n+ Z, i" I* Q* p: A
4 瓣(剁碎)蒜瓣1 e$ ]. z) V+ e! Z2 }& F- ?
1 粒(切絲)大蔥
: ]- ~2 n7 h$ x% {. o1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 I( C& Q3 p, @
調味料(混合)
& ?7 v  ^/ \3 |3 u& o" S公仔箱論壇1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb9 w" E" b$ d9 @5 }- ?$ O
1 小匙魚露
# g* {* H2 R: _: R/ A/ Z7 f5 n5.39.217.761/2 小匙味精
# Q. d; X) [! i  S5 q! D1/2 小匙糖+ I3 c! p1 m# d
1/2 小匙紹興酒
9 D; C4 O4 a7 k2 I4 R  G5.39.217.762 q( U& _( P# o; K8 ]) Y2 u1 O
做法
4 O0 T7 G" ?! z$ l$ w7 m公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
6 W9 f) K. z; N公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ K: `# i& v8 Z
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。% O* R4 y1 o" X2 z+ J. B8 G
公仔箱論壇! I( P: j5 u4 i! W7 K( y6 B; b
INGREDIENTS- A2 f5 J. `# k. y5 S# E$ x
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
, r# m) {7 o2 D! G  s公仔箱論壇% X! W" k! Y; f
SEASONING (mix well)
( x/ e+ K( N0 x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb  A: t7 u' B- K0 e: W/ [5 @
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METHOD& x! _, R& a: w( C6 ?8 b
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain./ e( w3 Q/ L) U1 s; G' K
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
9 F9 r$ J" j! I  g3 k7 f5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.4 @* t0 b% O% [2 ?1 a* o

9 b- F! V3 n. y. ^- I. [5.39.217.76

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]