[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
" p2 \" X& @/ g1 C400 克(切花)蘇冬5.39.217.764 f) @1 [( o2 r' a9 f+ l
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* N7 o( Q8 p* ^5 Z! J0 Q6 F9 U3 C' G5 g
3 條(剁碎)指天椒
7 }1 k# N) ^, c- ]公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb, w) B/ b( ~! h
1 條(剁碎)香茅
' r7 j+ B& ^- w6 z/ |公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76% i  z4 X1 F7 p. U
4 瓣(剁碎)蒜瓣
4 j: {" ]" ?% K6 J, t% p5.39.217.761 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇% Y. w; Q/ \; ^5 O7 O" v" y% }

( ]# U: Z% [' v9 p% B0 l, r公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb# q" O% Y% n* U- a
1 小匙咖哩粉
! ~  ]' j& k" z+ J5 M- _' J5.39.217.761 小匙魚露; }9 \/ W0 g" U; G& u$ K( S
1/2 小匙味精
. P4 l+ \6 V* e' T* @9 z0 x1/2 小匙糖
) _  V- g2 {% E% ~4 I. `5.39.217.761/2 小匙紹興酒
" r8 g9 z. q+ L, |4 H公仔箱論壇0 `, L  I1 d, z8 p, Z3 W
做法
. {8 b) X6 e& j公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
9 f! i* U9 c0 a6 U6 A6 Z公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
' E. f/ f- K! C1 x1 |5.39.217.763. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
% K" y& K2 o  A- E7 H: |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' {2 s* E' F4 I% P* v
INGREDIENTS) U1 H$ d+ D8 Y! Z9 B
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
3 [  \. t. e2 y公仔箱論壇
0 _9 ~5 o3 r, \6 z  i8 b! Ytvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
  p+ x% m: B7 [3 dtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.761 T; d$ |% {$ C
公仔箱論壇* A' x" k2 j/ l- D5 T7 \! m
METHOD
) k& _. p, T4 d4 f1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
. M7 A+ B8 b! }/ B" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
4 g$ G! v: K- B; L: k, r公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
3 S7 ]4 h0 @& H2 c: \! @" i5.39.217.76( P4 K  c! c+ D. I6 c7 Q% Z! b

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

: n# u: L" i- n6 H' ctvb now,tvbnow,bttvb
  E. B( L0 d6 q! [. u[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]