[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料: y2 F. Z# G! f  X0 f/ A: L; n
400 克(切花)蘇冬
3 D7 q' B& \; y$ o3 a% G4 ~2 z* dtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇) L$ _- Y6 z. P
3 條(剁碎)指天椒
& G8 }. F% Z, Gtvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb! |& A8 L' d9 Q0 u
1 條(剁碎)香茅
0 j6 @  t( f: ~5 [1 f# [' G公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
# Z4 a. N1 k0 ]: F5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣
2 d6 {. f1 C  S1 h9 H2 R% O6 Z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76) s4 B2 V- R, R9 a5 W9 Y" G
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調味料(混合)
. c9 D% j: c3 _& W$ F) S/ F$ u: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( ?9 F; ~. M5 D9 ~" P( G
1 小匙魚露
' \' _8 l" x0 [8 ^, l! `2 Q1/2 小匙味精3 s0 O) q7 {. r, z* D
1/2 小匙糖5.39.217.76& ]6 @: X) p* v5 X. Y7 ?
1/2 小匙紹興酒
2 Z. o3 p" g! j9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l# w( m& k* C) O- ?4 b
做法5.39.217.76$ Z3 p- {; k" ?' A' W) t$ }
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76. m+ C# }# D  }
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇5 o- ^8 I- X- N& d4 E9 P! }# u
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS5.39.217.76/ o( Y+ R2 g  j! K
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
1 m  W. n8 J6 p: P" {1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' `& L, c, @9 K) |% S  p/ u/ J( m
SEASONING (mix well)
6 b$ h  ]3 B: I" g% y7 m! t# Y1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" `8 w. G: D8 {4 e- w
公仔箱論壇5 {0 v' a; N# h) W* J8 L! r0 O
METHOD
5 Z: f9 g5 N+ N* X6 @) c* ~& R公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
3 m3 M& j. M( P' ]! B6 t! x; T5.39.217.762. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.' u7 a/ }' Z5 E; _9 O4 {
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.% k5 h8 }0 }* d' D
tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ Z( l5 |8 q$ V- r# X; s

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]