[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
$ e; \2 U; T  ]' {) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300 克竹灘
$ n, [! P! k2 H( B, I. ?30 克(切絲)薑公仔箱論壇, t% K$ W. ^& Z: h: [3 u' n# c
3 條(剁碎)紅指天椒
: f; _3 F* a. [公仔箱論壇3 瓣(剁碎)蒜瓣" a0 X9 p' h7 O
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. _! B* `+ A

% M! |" @7 c" b調味料5.39.217.763 q* S. w/ s5 Q1 ~4 e6 O
1 大匙紹興酒: s/ b% d" \5 }* y6 P' i" j
1/2 大匙米酒
) J' w9 h5 B+ W* u9 X1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 b' F! ~7 A) i( V" V- g- O
1/4 小匙糖公仔箱論壇+ C6 N: ?5 N+ Q5 J, H
5.39.217.76$ y+ R, Y1 n; u+ G4 p7 l: T
做法公仔箱論壇; J/ R2 D  h( i6 d; m, g
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
! H8 q1 R1 m9 r5.39.217.762. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# N3 s  p5 f: k2 R( V
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( {" J& y+ q1 V( B" Z2 h$ k

7 [: O! [: k; m1 W& q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb" ~- T  y1 y5 H3 z9 p5 N
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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SEASONING
' _0 C  D8 ^: b6 i2 R) n9 ~) dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
* s% W/ x+ I9 ^" y$ P3 J; a0 Y
" v' }; i5 y( f- y7 Utvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
5 q4 I" h1 K4 O* G6 X' q5.39.217.761. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
$ c, l( d8 z- m" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
3 z. m" z3 T$ D- w1 N4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
, O& C: H8 k  s2 T' ~) Y  O5.39.217.76
6 j' T3 ?3 O6 A4 f! @3 G公仔箱論壇$ i0 d6 `8 ^' z

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]