來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
& D' P: i3 u; d0 j* a: t5.39.217.76公仔箱論壇6 ^7 m: L) @4 X9 T% q$ t2 ^7 d8 ^
材料A：
G. U2 s; f9 h# Q芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5 a2 w# Z5 Z4 ?: @) B; ]
澄麵粉......1 1/2 湯匙
: \0 E. }; r2 N$ U$ D鹽......1/2 茶匙. K$ |- P5 s& ]# ?
糖......1/2 茶匙
# O( `0 I- Q; J, q2 k胡椒粉......1/4 茶匙
, A0 K3 l) ]8 v, s8 F4 u* ?6 N0 G, @" \# |
材料B：
' S# |* t- u- t4 W9 [* {2 ]% ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
! O2 L' {% b& x+ U* B豬肉碎......60公克
/ e9 D2 G6 ~0 O9 f: p: j! u$ e$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% i" I$ l2 x P& h5.39.217.76馬蹄......5粒（剁碎）
" j3 c% S. J% H公仔箱論壇蛋黃......1個" W4 f, N0 |7 l
醬油......1茶匙' W. u" t( B; h: V4 O
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇% Z- |8 u# \3 ]
胡椒粉......1/4 茶匙
, g1 h( I& S0 u. X) A糖......1/2 茶匙
; U- ~ O( U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙5.39.217.762 F: e) [% ~6 M# r) v
粟粉......1/2 湯匙/ V, o3 h; Y2 Q3 U# J
4 U! b* \/ q3 n1 ]; ?$ \: M* }& i材料C：
1 M% U" k s. e, @: n# e2 s5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
& X2 E! {7 W4 i Y蛋白......1個
/ k; |% ~ u* a1 j. X, k公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
0 H% g+ u8 b9 c2 }4 e$ I/ ]公仔箱論壇
& ]0 `# E. I" S# i$ T6 A5.39.217.76做法：2 K- b1 a! T$ G- u1 Z" B9 e. u" B
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。) ]1 K2 e- l, Z8 t. h9 i5 B
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; i& a* e6 b
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
! e! C: H% X+ Ytvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
; h& {" p; V; i8 ?( p05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。% d6 f2 |# {. K. t
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :. ^9 g8 I8 E+ ^& r- l
400g yam flesh (cleaned, sliced)
5 H, y% }: _ X, S6 I" f' itvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
4 c8 {2 Z+ _$ ?8 S; ^' i: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
$ F6 Z5 P2 K+ U& M5 `* N! B5.39.217.761/2 tsp sugar
5 w5 O1 S+ i" B/ h; b5.39.217.761/4 tsp pepper
0 V# b% n0 x# ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 x- Z3 v) {& J6 N* Z% S5.39.217.76Ingredients B :
- J; A% d. e$ Z: W4 ~tvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.76; k4 X3 v2 b1 O2 o$ z
60g minced pork
) v# X/ @/ ~( b9 ?( X. e+ i. _7 t3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |+ j9 }$ V* Y3 ^( W b. N( Y
5 water chestnuts (chopped)
! o8 c, d# @" ^1 egg yolk; H' L: I; f/ c8 M, o, g# Q* P
1tsp light soy sauce* c: A: o, n' s- c3 X" n
1/2 tsp sesame oil
, Y+ J2 A) `+ d3 I; ftvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb4 s4 [: A' R0 N7 |
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ L6 J6 u* A; n
1/2 tsp salt
; w3 m" t z) g; R公仔箱論壇1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb2 b3 z) g! Q5 `' d' U
! f: B. `) V+ B. ~# I$ ?公仔箱論壇Ingredients C :, s0 T o5 H9 y- l, K
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)1 e% @2 ~) Z* o
1 egg white
7 x+ b: k/ Z- `' Z0 E B. p$ o公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
8 V$ H; _7 w0 Y7 b! A- C
- ^1 D n) B$ C. A3 D. n- j5.39.217.76Method :
: f2 a& P; [% ]& D4 h9 P1 btvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇7 Y& z5 W$ r. K
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
m, \" u( j! {* o公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
: c$ H6 f3 n5 E6 p04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
* ?) f! I b; v" [4 t( F公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
: b. b3 k2 s- V2 P5.39.217.76
! P0 x6 l* x* F% R5 B m" E! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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