材料:5.39.217.76: a7 E% e* @# I' h
金沙骨..........6條
9 B) X3 U- t- q& A粟子..........十多粒
+ }. E, v* l M; M3 F; v5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾山楂片..........1/3杯
8 }; c) B Y* O, N+ z薑/ 蒜片..........少許
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; ~& C7 u3 Q$ N: U" b, ^7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
& _) w( s; f$ O( t鎮江醋 ..........1/2杯; E3 x/ x( G7 a# Y/ o6 P
紹興酒..........1/3杯5.39.217.762 ~. I3 t( O: S
老抽 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 F, f1 D2 d1 O+ p+ N7 Z
糖 ..........1湯匙公仔箱論壇0 d0 A9 x) ]: R& V( G' W, f
冰糖 .......... 3-4小顆公仔箱論壇" _5 D; ^$ L. l" G" Z! t: R
麻油..........少許
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! h2 {' c- L1 ]) D* g1 o9 b8 t公仔箱論壇# V& C5 a' z% ~# }( M" e7 {
醃肉料:5.39.217.768 v$ j- q5 N! D* S( K- g
生抽..........1湯匙
- |" M% @3 A9 M5 u公仔箱論壇糖..........1茶匙! x: _% m1 z/ w& x+ \5 n- B
生粉..........1茶匙
! i% c' F& @. `4 M( E9 n5.39.217.76米酒..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C" M( U- Y$ Q! Q0 `5 \/ D
胡椒粉/麻油 ..........少許
1 B3 M" J0 g1 O, C% I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 M3 _- [9 U
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做法:
% H: w, Q+ u5 r9 ?5.39.217.761。 先用醃料醃金沙骨半小時
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- M, q% f& g3 k6 A) s: J2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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& \/ Y3 v4 D. g; H+ H' q: p' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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- t! h; `! r' H* m公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾& }* }* ~: |+ E; g! A
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 + d0 ~6 G [: a4 x$ P
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~. e9 Z3 i' A: ], p
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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