材料:! ~( \$ `4 S' h& }( r
金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb' l8 M" b7 X2 _/ T& T
粟子..........十多粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 l$ F9 B% w+ s5 t
乾山楂片..........1/3杯
( \0 J o _. M* q. e/ Z薑/ 蒜片..........少許 5.39.217.761 L# t8 B3 L9 [# a, I. j. p
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調味:
6 ^; P" w$ g% n3 c公仔箱論壇鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇* E( q% `4 X6 p2 J- K" r
紹興酒..........1/3杯) G v4 Z+ F2 k' [) A" R' B: K
老抽 ..........1湯匙
' Q2 |( L% x, F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i& Q8 V; u; L0 e) i
冰糖 .......... 3-4小顆
5 s. p- q5 \" i- f' @麻油..........少許
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醃肉料:公仔箱論壇0 @6 B/ k K& P4 P- j; n
生抽..........1湯匙
: Z/ x9 i, w2 Utvb now,tvbnow,bttvb糖..........1茶匙
0 X5 {4 q( [ x" F1 K生粉..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ }, G; K3 x9 E9 V& U3 A
米酒..........1茶匙
4 L3 s; j; p, g, _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 j0 o" S' O, R
) d2 T3 U4 X6 P/ U% C' Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 e( J% U& `3 ^' x
做法:
5 P$ x7 d- |( T5 y) j1。 先用醃料醃金沙骨半小時公仔箱論壇7 r3 Y0 H9 H2 S" b( A
) S; M7 j/ ^( z! T) e; j5.39.217.762。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
8 S$ i0 G! E- C" E: ^& N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]% C8 K9 B# w8 v/ C3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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7 n$ A# d% T w, e2 s+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾- L6 R: n0 y0 y4 @
, S7 @; f* X# u7 A/ N# K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! x$ L: a$ [( |; y! Q* T6 z. g
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。' K K% ~1 R. X4 }0 u1 E9 T9 p+ F/ q
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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