本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇% w9 K# R# n8 b& t, t( Z
tvb now,tvbnow,bttvb% g+ Z; G; X3 F% t2 ~5 {
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。7 ~! v- u- E* ?9 u" b
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb s- C3 x0 r7 Z
接不少罰單後開連鎖店
# u% J$ I4 _& h$ a5.39.217.76
Z7 _ N" v/ }: B因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
4 f2 h1 p h3 F4 q, vtvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。公仔箱論壇2 |" L& C* e- r8 o% f# r# e$ |
稱淋麵為“壽麵”
# X1 h" a5 |5 X5 y公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
1 e- M7 `8 r. {: o- ^9 R3 p& L5.39.217.76許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb. c+ x* E# S$ R) p n( p
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。5.39.217.761 s+ q% q/ ^8 u" Y
食客車停路邊引不便* z( \3 k2 s& S! V
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
% _! o, f- y! t/ @2 a3 k0 y: W5.39.217.76也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
! a9 {1 P( u& z& \公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
4 h" u5 \1 I0 q5.39.217.76沒如法炮製壽麵走味
, g) a0 k6 w1 T4 n7 K6 E2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接頂生意者不獲續約. L; n7 j' Z$ |# k/ _. D% I8 m% t( q! C
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
. I5 E* p' h# D5.39.217.76其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
6 W u* h7 J4 J1 a6 X3 u P, Z+ a" Ptvb now,tvbnow,bttvb重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
E% p% I$ q% k) z, K2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方
% E3 \( D& P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋麵交廠助生產
! b% b6 \; f7 C" g1 ^; E |, p: B麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
$ ?* }# s% d4 U5 y$ m% T( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
( \# ~. o: u2 E0 Z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
" O( N( F2 U, q$ W. B特製香菇叉燒畫龍點睛" X' h8 H& \: H5 _0 n8 L
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
/ N9 k4 h7 z1 T- T* F5.39.217.76倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
; H1 c3 Y6 e! [ U2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 f$ o/ ^& c
39亞里瑪壽麵咖啡館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 Y9 U" e( s# b3 l/ H4 f& K3 Y9 ~
18, Lebuh Damai1,5.39.217.76' T2 s- H. Y) U: p( C. Q
Taman Alma,
& M$ g; t, _' H% ]5.39.217.7614000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb+ U+ Y. n$ |7 t9 N0 h% G
營業時間：
: i2 @+ ~& [- N: [1 jtvb now,tvbnow,bttvb上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
