本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- h- S8 E3 `2 Y
5 v/ h+ W2 g& v+ O1 b% `$ R許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
+ e x' P9 j# V+ \3 r! W5.39.217.76貨真價實食客漸多
& O8 d4 v3 c j" Z9 o LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店
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9 W( u0 ]' t- ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
0 R/ W' ]6 \+ d! l; F& Z& P" Ytvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
% x4 A1 t5 o3 [公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”5 V. I! b8 z7 P n6 B- H, P
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。9 n P. c( S* g7 `
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
% B2 q! o& ~. ]2 f! d; P4 g/ l9 X公仔箱論壇他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ I; C9 G. a: g
食客車停路邊引不便( x8 V. A& e# f7 k
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。. i, G) J. K: K* e
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
# I, C; _ w: ptvb now,tvbnow,bttvb由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。! ]3 P8 x# j' S% v$ O
沒如法炮製壽麵走味
0 d/ N4 `/ c! s; ^& u9 A5.39.217.76接頂生意者不獲續約公仔箱論壇( f6 H. F. p @2 m8 V
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
3 V2 \' W1 _3 U& R Q, Y8 |3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。5.39.217.76& I; V5 |' D+ @6 _! X: G9 q Q
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇3 F& b' v4 Z" P" C8 q( D
自行調製配方5.39.217.76$ @: \+ s, x4 ~' E
全蛋麵交廠助生產公仔箱論壇+ a9 |0 T8 }6 F5 K' ]) c: G
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
: u9 R+ R3 o2 O+ U( N1 b" J# W很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( c; G+ f( G6 W
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。- \! d% T9 Q; b1 i( v
特製香菇叉燒畫龍點睛" T, J/ K( q- }9 p( P9 M
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
3 h3 w8 J, J) V5 V6 O }倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇! K( M0 f: {7 |& N, D
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
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18, Lebuh Damai1,tvb now,tvbnow,bttvb. w. Y$ C5 c" J. L
Taman Alma,
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營業時間：5.39.217.76! m% U+ ~# V+ m9 K% t
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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