材料:
. B5 d9 Y2 V) p3 t金沙骨..........6條, x: k2 T& q5 d
粟子..........十多粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# O7 U3 y' d/ I* t5 q; q
乾山楂片..........1/3杯5 W3 U- b; h8 Z/ H* M1 S
薑/ 蒜片..........少許 |8 u( H1 c5 Z
6 Q' A/ f* G" E4 m E; I4 G1 d+ ]公仔箱論壇5.39.217.76& m5 g* ?: ]5 X4 k; \& B3 }. M
調味:" h- I/ w+ J: j, F0 D
鎮江醋 ..........1/2杯& z$ o8 q, C6 P- n, }
紹興酒..........1/3杯5.39.217.761 y) [" s; X3 i9 T0 P
老抽 ..........1湯匙
. N& T0 G& ~& g) T; U b公仔箱論壇糖 ..........1湯匙
1 e: ?* J) G; l! I3 ~0 i" d: d4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 .......... 3-4小顆5.39.217.76& u; L3 ?! n$ u6 ~! t- C6 r6 C+ `
麻油..........少許5.39.217.76- Y" z& z1 V0 g+ K) v
( I$ |" Q5 F7 Z8 C- M; Z公仔箱論壇
% a. c7 t: n* L4 _, e+ ^醃肉料:
! u s$ E/ i+ j3 _1 x* @3 z$ V) @生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 N2 ?) t5 A+ U; G9 Z
糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y$ e% R/ Z0 q& x; M
生粉..........1茶匙
3 p9 D) ?# }- y+ Y! ] JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒..........1茶匙
- ]2 W5 r# Z: t9 m公仔箱論壇胡椒粉/麻油 ..........少許tvb now,tvbnow,bttvb; [" n. ]* g* g0 n
5.39.217.765 l: c7 I! \1 e; d( B' L! [( e
: _1 @. I6 o, a2 x7 P公仔箱論壇做法:
4 r6 ` n- K& R& m$ W9 h0 F- stvb now,tvbnow,bttvb1。 先用醃料醃金沙骨半小時
4 d$ C0 t1 E' t% Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 k7 H# z9 i! Z" z1 ]
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香" N% m6 _- n- J0 _( J) B* ~( Y
" h+ O+ _( t: A" O' U" a* ^: d7 o3。 放入金沙骨，略煎封兩邊& J/ m& z6 H* G4 P4 j4 g9 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ c; h+ G1 x* f; q5 ~8 b
 公仔箱論壇2 `) \: A7 h3 N
4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
9 r) |/ k! }; Q
! H! @, D3 ?4 j; |$ b8 t8 z0 K/ R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) N7 X$ j9 @% k. u* V) ]
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 : P% h% u [. O0 l
0 T: p2 `, M: j
, E" a4 B( Z, v6 v4 u0 q6。 汁收乾至微杰，完成。, _7 [5 b7 c q4 s
tvb now,tvbnow,bttvb' E. ^. k4 _7 H9 d5 y/ x+ E
3 Q* _5 m# ^( k/ l公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
2 [- U0 P4 C( P* L' Ltvb now,tvbnow,bttvb' n+ }. _! `( S& k+ f
 |
發表於 2014-12-2 06:01 PM
| 