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& W" |0 ]+ ]6 C% m5 p6 g1 m) k, U公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb# x1 h# J' q; c; V" R* P2 a" k! V
高筋麵粉.....310g5.39.217.761 ^1 g+ [+ a% ]* r0 |
蛋.....25g
% q. \: I9 O# v; I& @+ L" e0 G細沙糖.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& `/ X7 Q7 R6 G
鹽.....6g5.39.217.76; R* W2 s( n O& s7 u
速溶酵母.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' A+ F% U! N1 h* N
奶粉.....9gtvb now,tvbnow,bttvb" N3 C& y0 F7 j& j
奶油.....37g
1 R1 d: W2 s/ G1 Y$ w% p8 \0 h5.39.217.76水.....164g6 M: }7 m: W {) N
紅豆餡.....200g. t$ {4 K3 p3 p6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 V D/ @5 P @
0 k' T: b% T% N. Q' d9 N作法& d1 X* O1 ^0 W
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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6 S3 e7 G! b# g% p9 d& U5 Z3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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