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材料# L4 I: [0 U( G! k! u5 g
高筋麵粉.....310g
6 ]: P* ^ J4 i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋.....25g
$ F% }# U- Y8 @& w公仔箱論壇細沙糖.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! t$ P- }2 e3 _/ {
鹽.....6g
8 l `, i+ @( S: l9 u速溶酵母.....12g公仔箱論壇1 W& M0 M6 h* q# s1 y
奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 Z# ], W* o' F! T; R& @& k
奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 |$ n5 a& A7 L& e$ k0 ~9 ~
水.....164g5 G/ o7 B: u$ I$ K5 V3 X
紅豆餡.....200g
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0 F2 k/ {: S* T7 a作法5.39.217.76# {8 D4 h8 N# t# X- s( C% s. c
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可1 l: d2 c2 x( Y$ c k
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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