在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇. B- v2 p% z7 J6 w
& q1 W2 s( P# Y7 C) m3 P
罕有嫩牛肩肉
: k1 r( g; B! ~5 O. Y位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 k/ F) r9 b! q
公仔箱論壇. B# s. D- V8 P) h* w
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
/ d& F6 ^2 q$ d, k; s5.39.217.76
1 C5 y5 q; [+ s公仔箱論壇地址：西環爹核士街公仔箱論壇" q. L; I6 @, ^
: v$ S' x0 R0 C5 T公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 y4 x! w& u( E
/ {; _% n. S; l ^" AHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb( t0 p0 {# ~& O; f3 f
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
% H: e5 V, m, o. Otvb now,tvbnow,bttvb
6 a1 e# y; W. r3 {0 z3 W$ B& {! H5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克
/ [' G5 H8 ]( B$ r) c5.39.217.76澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
& _% @! K4 f% d5 D" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( y* H) P6 Q0 R: W* @$ w& b
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
8 t% l4 {7 ^/ e3 L* }優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
h; v# J6 I; Q$ _" A) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. L5 ?; q! z" u
法國Perceval牛扒刀 $450/把
+ {+ q) q: |3 }2 F9 r% j# i公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.765 z8 X0 p; V& `8 R: ^6 N, E
% {/ I! T" V% b0 y6 `0 tSkirt Steak Bavette$164/約280克
8 ?. P9 A7 W) @4 K7 D8 Ytvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。( r% l) M% ]* G: J6 o7 |* C
5.39.217.76" C4 i8 ]4 N: D: E( ]5 @
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。1 N9 Y/ ^& B. f
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 