介紹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, S$ z l `8 J" X" T
/ }8 W8 H! d$ A2 ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。5.39.217.766 e% E6 c- f% D8 L z p
8 B$ h3 A' w- T: l8 H# a9 k: R5.39.217.76 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
: n! t8 E9 t K1 _, S/ l; l- H( C! W5.39.217.766 a4 k% _0 G% }! c
原料tvb now,tvbnow,bttvb& U+ T2 P" q1 F4 L) A5 s: n+ \+ E
5.39.217.76) S. o Y/ q `' X) {, S+ N6 b
豆腐30克﹐ 5.39.217.76 x$ ?% X; G- A
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
( u+ p+ \! L$ \: Y/ h雞蛋1個﹐
3 E b' q% k8 ?: @tvb now,tvbnow,bttvb澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
$ J z2 f$ Q+ G; p5 W6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法5.39.217.76) X# w9 b) ^4 c T! J9 |
: `9 A6 J2 F7 w7 Y9 T公仔箱論壇將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
7 p; z. |( u: g1 d' K8 ~
. N0 |3 S8 O5 n$ C/ x將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
1 _$ D6 f/ o* i# n+ S; D. Qtvb now,tvbnow,bttvb川菜調味
6 _$ c$ @* I: p" V" L/ ^3 R
; G' U. D' x' ftvb now,tvbnow,bttvb 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
