三条要领一定记住
* ^4 F& S! |3 b @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# D/ r, g: ]0 s! o& i. |0 E- O
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.76% v$ x' [/ b& a# z" h( z" h6 o5 d
' m* z9 e$ |, q! L5 f/ M+ L公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb5 s" i- J0 S3 A7 Y W3 \
& j$ a$ F! C( S$ {5.39.217.763、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.761 x( L8 z6 u Q3 \$ t0 O
0 D: ?5 f2 _% Y, Y
# ~& J: W6 ]4 }! `屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
- Y9 j2 R6 \- M2 O3 |3 K7 \; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I, r9 }) M7 }2 o5.39.217.761、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
8 d* L5 m1 S9 I- ^. W5.39.217.76
! o5 d- t8 {) G5 ?. ?+ v公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
$ H+ R* M$ z7 M! [( `( ~9 ztvb now,tvbnow,bttvb
+ i4 @1 ^7 G4 V& S. N公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐" T2 G9 g6 ^6 {
0 y7 X3 S) B6 B! x4 f0 {' k! L" L公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.76) T$ B1 W2 r9 t! f
; O6 R1 x0 M9 M) u: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
, ~* ^) w$ o/ R% m2 h6 ]5.39.217.76
: v, v1 A- i/ Y7 c公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。$ x* e4 A% P* t, Z8 j6 O
( R1 G/ B" i# I: u! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎1 s4 ?4 K8 a3 x9 K& F
0 J; w2 m& V* S( h. R' z) gtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇$ b) k5 S9 w, x* C9 v9 `. V1 t8 x, l
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 O' G& D1 |4 E3 \% O+ A0 @
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
, d2 a7 B6 M4 ?/ w, F公仔箱論壇公仔箱論壇) E& k8 {, A( ~: q
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb7 E' h3 @2 k; h- w
9 A. l k9 f1 c& |" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。8 U- m8 d0 c. G% V" q! t
) v0 v6 X! D$ Q6 u2 b5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
$ Z/ M$ ~& l- O% _/ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 H+ [% S. T& o4 I2 L
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
6 N- ?( w7 G* e J( h5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]: n: f7 N% n, e; c5.39.217.766、热锅，姜片擦锅，再倒油
5 @" Y9 p: \, F4 {7 E1 stvb now,tvbnow,bttvb
3 b {/ g" t$ f公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇6 q9 g3 G3 t* a+ I$ t" F/ C b/ U) Y
公仔箱論壇% P: U* ~% Q1 J! Q) A
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎6 W% B+ D) Z* m
tvb now,tvbnow,bttvb" b. T4 V, D+ x. I. C" u4 ?
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。* m# g. K8 _7 R* @8 U+ U6 u, e+ L
( I q$ r1 f0 Y8 s% R; C8 j5 z。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 