三条要领一定记住
* y1 Y, y- l9 B o tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# y+ p4 S/ @2 s. I; w
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
( F" r* M; I3 V% ?# q" x" _
4 i: S' s9 W0 I* J: Q2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
0 L+ [ G4 G8 \" S3 S
5 C% [/ m" E9 ~6 y" X9 [+ ]3 p公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.76+ u. P- a4 p* E: r
) [; n1 k9 ]) C5 F9 {8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 t( @* C* g9 w- S, q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
/ e& F; Y3 r+ e& w6 i5 a' J! L8 H% ]' M( q
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
% r2 }9 w, D5 H% _6 j/ U! Qtvb now,tvbnow,bttvb: I, Y/ z" s+ ~2 z+ @2 s
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A z( K: |+ f2 e. l* ?# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 @6 ]& }) c/ s
2、热锅热油，加一点盐
; o7 { D. y& l
( ] v$ t) W& J7 p1 I公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
4 j1 S- `5 K, m. p+ i, p
+ O, Y0 R" b" u6 u! A1 ~# {" i3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- P4 Z4 w. i' k N/ W2 {
. l" I/ N7 { D- ^: v2 w' _- ~! M8 v
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
7 @* N7 L* u0 v, |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ^# J# @5 {' D
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
2 ^# W c7 A( t h) P3 C0 u: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ]( \4 I, n& b2 w
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.764 o% z& M( A: ]$ G* L5 n& e
公仔箱論壇4 f; ?4 r( O+ K0 C
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& V) Q- V. I1 u+ v; Y; U7 c( ^
' |* T8 a: Q. r( z9 _7 J4 vtvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇3 @% p, {' h+ _5 y- k7 a0 k( p% p
Z/ z/ N0 y3 H4 K/ x6 C( V5.39.217.76（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
2 i7 d3 M+ E+ l* _( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 K1 v3 O$ J+ l
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.76& R4 |0 }/ W' }& B# F* k
. M) Q8 @, r/ H' D0 e! u
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）. k6 G2 A1 d ^
n- q: A4 g* U3 Q6、热锅，姜片擦锅，再倒油
$ [) X3 `4 G, a) Z" T; r- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s* q( y; J1 N7 Z7 N$ [公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
. ]- c& }, V% j) l: e; ~+ Z; k' v5 n) D, }3 W( X
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
: l6 i g1 O N7 F4 ^) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v, k; c0 Q& ]1 Q* S一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb' q3 A4 ^* f1 F
公仔箱論壇, h8 J+ u* V; b3 ^* o
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 