三条要领一定记住
4 a. H' A1 t6 S2 N, B: T- V! ~5.39.217.765 ^) l0 p- X9 L1 J, G: J
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
+ G6 ^; A: f' a9 i% ~5 w3 C+ P+ j# f, K7 o/ A) Y6 \# q+ K
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
$ k* U I/ I# g% @) E6 o
! b: Q7 _ E4 @3 y. w4 X+ t3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 @# [& {* x: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! V# G k& l6 K+ Y
- E/ s7 c( b% Q1 y C$ J, Q
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
& Y1 a( _0 K% x# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 T$ h S2 e6 Y
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb! d7 S% L+ p0 F+ x/ c0 _
1 c" r& C2 }% q8 {5 \tvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
* g; G1 C/ U6 u, i$ stvb now,tvbnow,bttvb
' s: _: L* w7 \' otvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
# @' m8 O2 m1 a1 ~/ P, Q: i
# Y2 K/ U+ Y, m- I$ A空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 X2 N9 c" F0 r9 ]' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 `; Y" U6 K* n5 a3 l" v5 P
3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! n4 [" L8 l: M
3 H$ B; }' m$ I! B; t3 N5 p9 n鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。* y/ \1 S% z: i% p. z `2 U) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ F/ ^8 V, f" A
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇6 [! m+ p7 N: N; Y' r; W
+ k5 D# y# }5 l/ v5 y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；" ~% J8 M) q# ]/ |
, V* E% y7 @7 _- M7 j8 `5.39.217.76（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5 N6 Q5 D8 s F X ^8 x
公仔箱論壇! R4 `5 u) {$ R* d1 ~9 i$ Z6 u; `
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
: @- C4 U2 E, S% Y* l8 C: _% j
8 D. t* R* G& H3 A( h9 a3 D: F（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
6 Y& q: ]1 H" e x+ O- ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* r+ d( X* z" N, B2 i
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇* D& G' F8 H4 a$ K" v9 P4 c( E
# w6 [9 b$ z: R \0 ?2 y; U O+ Z/ K
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
/ ^ G% {' y) c8 p* P- w公仔箱論壇& _* [+ H' |& _" b# ?* S
6、热锅，姜片擦锅，再倒油' y6 \$ T& e6 \1 w5 S7 f$ e& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 b) R/ G8 @, z4 @; A l
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇* U* E- [1 U8 d8 ]3 u6 D
4 Q; i! `, I; n8 E+ S- ?% [5.39.217.767、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎/ g! I' L$ R" D4 X, ~
5 |8 d `6 J1 u3 q: h2 e+ W/ r
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
. O! `7 ?6 F$ B# V0 q: P% _' Q公仔箱論壇
# } y) C; e0 a( p, G( Z& v0 }tvb now,tvbnow,bttvb。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 