[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
2 Q  B/ e/ p1 B/ W; l熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。5.39.217.76: s5 S5 Z; ?  ?  N% C) ^5 I. h6 G# N
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。公仔箱論壇' T9 F7 k4 c/ d1 V2 n+ O
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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" B7 m6 C% E: a% Y. |) `) J- ~' e虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了
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1 q* j$ v( Z: n* F  M, P' c% H感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友
: Y, k! K2 X7 K( t- Y來台灣不吃虱目魚就太可惜了公仔箱論壇. z3 R1 v8 ^7 v8 s7 ^- L
一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到公仔箱論壇& D( j! K8 q3 P% H7 j
真的只有在台南才吃的到

fulbright

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: j( G8 M3 `* k公仔箱論壇好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

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丰盛的一顿早餐