1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
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% e* S/ q% u8 h S V9 ~. A& p: F3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。tvb now,tvbnow,bttvb' j) [$ q' ]( U
/ R6 J0 _3 T' `8 e5.39.217.764.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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+ Y2 n" J$ U" G, j7 e* `5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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0 @8 c9 l. d2 @" c0 j9 ^) Gtvb now,tvbnow,bttvb6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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9 |3 Q3 w/ E E+ x7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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% q# ?7 R4 n2 o- Etvb now,tvbnow,bttvb8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。* V8 t* ?/ [5 Z+ g4 f- O
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10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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/ \3 P, D" r* [6 t% z! ltvb now,tvbnow,bttvb11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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2 s0 x3 f, x6 y M% Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。: w+ j; L( `0 o% @, F5 T8 V& y
! ?2 C' F8 M9 o4 atvb now,tvbnow,bttvb13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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# f8 m8 Q4 [+ _3 j* y9 Y9 wtvb now,tvbnow,bttvb14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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9 x0 f1 L& i7 i4 I6 E% W5.39.217.7616.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& B+ V( M# w. M
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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, A7 b3 o2 N% V$ J5 u# ^" ?9 B) y$ k" q公仔箱論壇20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
