薑餅人
: x# x! I& G' n/ J8 t% I5.39.217.76基絲汀@簡易食譜
1 q+ v8 R c0 z( }2 L8 Y公仔箱論壇
- k% m% s: r, D; c+ Z" X
% m& ]1 t) I* k" @準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） 公仔箱論壇- `: j: N j) f: k5 t _$ V" ?; M4 R
. E8 m0 s5 F+ H9 H
. h% X Z- B; }- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 15 分鐘
J- f. i# X, {- h5 H: }5.39.217.76
/ u1 |% p, r) ^( c' }$ r+ T8 y5.39.217.76
, E- @: u* G4 I8 ^- Ctvb now,tvbnow,bttvb分量:公仔箱論壇. M- t2 M M% S8 N) J' ]# W4 D
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
3 J7 m# l! m$ c& V公仔箱論壇公仔箱論壇, S. i8 X+ @/ `. K
0 Z* [ f9 v2 r公仔箱論壇材料:
( U6 `$ J1 D( y- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:公仔箱論壇8 g% M7 ^, z5 }' b
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
% D7 v/ H7 d0 e: y做法: 公仔箱論壇- l% L' q3 ` n% c; c
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
5.39.217.76" r5 z2 |2 t" F& H1 V) B# i
裝飾糖霜做法:
# M! V+ K3 b, N) a8 k9 }& ?- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
5.39.217.765 |+ `4 m: Z& I+ Z( Z" @
5.39.217.76* I( Y0 o+ [+ ^. T4 ^" S
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
