! }/ c: H: [5 Z+ g! ^0 D作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
+ D+ l) G9 R" a0 S5 D' Z5.39.217.76資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 公仔箱論壇& j' i; k6 s. ]
公仔箱論壇6 e! c4 r$ M! ~ E4 s
3 }% A5 s7 A) \6 s5.39.217.76
5 Q7 V, J% R. h) Y& P1 i ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
# L0 A5 D$ s2 p7 ^公仔箱論壇賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
. F7 _+ E4 |2 @ F* a/ z公仔箱論壇5.39.217.76% L' T" r O7 z" B6 o
1 o/ F% @. Q7 a
2 ^+ @% [% | s, y3 e1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }6 r+ Z: s' w ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味tvb now,tvbnow,bttvb, S* _6 W" S, _% H
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
. A, h3 p* b( A+ n8 Q( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ ?/ r1 b5 m; B
; V& Q2 K8 p3 N$ `tvb now,tvbnow,bttvb7 S; U5 y1 ?5 v# g( |. `
4 m" b; o- Q, e% x) ~# s/ o0 B: f5.39.217.76比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗$ \( S) P' }3 h* @, o
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
' @% S, K$ d' K+ ?! R" vtvb now,tvbnow,bttvb~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）- ]& H* D7 R7 p3 W+ `
~水動樂1杯 2 ~( Y. x# N; F
公仔箱論壇7 w) y9 W% e; f9 p1 d E
3 o) Y. `# {0 \
公仔箱論壇, h' V2 [! _; J* H4 O
# g3 x+ K1 k9 K; D5.39.217.76
6 ?7 i( \& B& o+ z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" F3 h8 u, w# s K. _
4 f5 G- {8 p7 \" m& x' X' V
7 p3 o a1 S# j5 s5.39.217.76
/ p, R0 V8 k4 R0 _. q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]2 M1 {7 {. L+ \* g2 P) } r
: L Y5 O S* ^) l/ A6 W建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 公仔箱論壇( U' {0 C7 v8 S- q3 k4 R" q" p( m8 f) V( U
1 M4 n8 Z2 @8 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* r& n9 ~9 ?* ~( e n7 {
* u" z3 s! x) o" j9 V9 e8 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 P$ ^2 F) E$ R4 j; Q! Q
 5.39.217.76! o+ x G. J) c+ z, T8 i
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& I9 L3 U" x7 M5 ^
& [6 n) r0 I3 z# ]
+ O# ]7 S/ e4 ?) a( M; w
( \1 H) n9 X+ ^& ?' L: E( d. c( b7 ?4 _5 h1 W
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
' q3 L, M# m2 \$ p' y6 c3 [
& a0 Z0 [" w( i0 b5 k* K/ @$ ~8 C+ O, s$ K0 R ]- O1 z
9 l# P6 S8 O" F) L5.39.217.76" m4 h9 j% U! m+ h
做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
% Q8 L7 F8 Z- B# {6 Z. ^tvb now,tvbnow,bttvb; m5 m( z" H1 N% L1 Y* w
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
6 w( O+ B" }7 F1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; x$ V3 w1 f4 B' n4 p2 O" c. p
3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% Q' M/ M& V& s7 Z8 @- ]
5.39.217.76, h6 J$ q; J0 Q0 H6 Y
! L" s% ?* ~$ j5 m y8 J* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?3 _2 H& x2 Z+ a! W; ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 A6 D1 o3 D$ ?; y" }; m
" d7 M% I6 A" o, L5.39.217.76
5 c% V# E% C1 d8 k7 C
- K4 D; c' x( O' c6 n公仔箱論壇公仔箱論壇$ w9 u" d( Q. _ n: m
tvb now,tvbnow,bttvb" E h' l5 ]* v t: ?) z
 2 |  3 |
; Y" K" [2 ~$ B: {) T* `: R- b貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 5.39.217.76( ?- O+ Y: q/ C. B: @+ L
6 ^9 O# e$ }+ I) A. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q2 a7 v3 m! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& g! n; s1 I7 L; }- U, z
tvb now,tvbnow,bttvb, x6 i3 U$ g/ l! l* I5 k% Y
 公仔箱論壇7 P" B3 k; u" h& f* O
香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
& K. K# z$ i* }5 Y* Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- v; J& G% [* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( e- E! T, M, m) _+ [
5.39.217.76' x% q- T; H! T9 S0 R
5.39.217.766 ?( X! o. j, s3 ~/ W
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 5.39.217.766 o0 D! r9 ?: ~/ M1 n
: y9 `# U% C. G% M- r2 q
! L2 t( E+ M# h& Z1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 F/ [/ D0 V- `$ O% U
* S7 [# R7 w2 g- P/ `# ptvb now,tvbnow,bttvb 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( E* Z, G6 @% B( [ L" \
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
" q. |1 D$ D4 ?- U5.39.217.76
3 |3 l0 x* u! S/ X A g2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! G& |9 {! U1 f' V s
6 \6 C! _4 J* i0 z: V5.39.217.763.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
4 B8 P7 O" n& M2 B p公仔箱論壇& \9 A4 Y) L* L
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 ! v h1 J& g( Q( b1 K. v, B: r* t
5.39.217.760 g0 Z, g& S+ V
/ J- m& g b( i% |2 m3 V5.39.217.76
) r7 o5 Q; G/ s; k0 A2 U$ V8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, a' y5 b2 x, _+ y) _
貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
& }) n A2 y( V3 Q, H9 r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; r, S' T' v
公仔箱論壇& `( `4 Q1 A) u, p! m- t4 T+ J
- Q! Y6 X0 o: r1 _4 H: mtvb now,tvbnow,bttvb
2 f/ p# b, D! n1 v @tvb now,tvbnow,bttvb
3 A1 H7 t& m" K6 \- o蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
1 n7 _& L0 W# I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; r$ i3 R5 w7 r
公仔箱論壇/ l$ Y/ n* b1 I; U
; o2 d* `6 a- X `1 q9 }; C- d3 N公仔箱論壇
& _0 w$ O F4 O" @: i& z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量
" k; l6 W* @( T+ \. K3 c* Dtvb now,tvbnow,bttvb4 _% K# @7 O' E9 F7 f2 |- |9 O
9 ~& }8 E+ }8 k' e) s# @$ R& `
: e G: f- k* Q3 R5.39.217.76
' E& R" C0 K* G4 n2 t, ~ 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) L4 g, x' V' ]+ M3 I" j! @" X
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
; ]- Z8 |4 q& k( ]7 z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, Q1 |6 r% t$ f: ^# S$ G) J
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb: [; V n; N3 c4 Z/ n6 d
1 j4 L; L' r# l& u9 M3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 