) w9 ]1 ]( Q% ]' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O' u9 M) @* v. `, j9 G7 G- n; ~4 h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。
2 O+ T D# j* \/ K5.39.217.76
6 G* ^7 h5 p! I9 H- ~1 M8 h5.39.217.76煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!- \4 ?9 p$ W# ?. m/ y7 i- D$ u
: G9 Y0 K- v+ g s( o1 H {2 J
; o( [, l8 c; a8 u o& ~% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：
G3 [# v6 W7 s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb螺頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. m, v- \# W$ A9 D' H* p% K
蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）5.39.217.76; R* P" @8 |& F; X
花膠 4條; m. H4 j J+ n9 O- I6 R
瘦肉 20元5.39.217.760 b. B& f# M+ d0 a
雞腳 6隻 , P% o# Q. ?! Q7 G: Z7 N
公仔箱論壇2 d# n7 {/ U( r/ x
江堯柱 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ o) j1 s3 W
冬菇 6粒
+ T, c- ~. Q: @' X5 m' }7 ]( ?5.39.217.76沙參 10g
, `2 ^- |3 B( n7 U0 [3 g玉竹 10g
! J# X D; B1 b! htvb now,tvbnow,bttvb蜜棗 1粒5.39.217.765 I+ O C9 z5 d$ n `' Q) u7 {1 |
無花果 4粒5.39.217.76- l. o S7 v6 A! E" i8 i2 [) N' A
果皮 1片
( p3 b9 r3 b+ g1 o' x. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紀子 5g
7 Y/ f" {4 M% ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) J2 T! c1 z0 m& Z0 a5 Z
製法： 7 R; [8 Y; @( _4 o- y
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨
$ Z1 R0 ^' Q; f; C" L/ }. w* T公仔箱論壇& b1 {1 j. W5 E
2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）
, M' d3 a+ L' qtvb now,tvbnow,bttvb/ I: h- o3 C3 E3 j6 n. t; T2 t
* w) [, `. n: G$ Q) qtvb now,tvbnow,bttvb 
2 [ C( }, r% l; _, G: stvb now,tvbnow,bttvb
+ H4 V$ E# D k: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E6 p. v/ D3 [ Z2 Z! y5.39.217.76小貼士：
5 K4 A( s, R$ p, y8 z) I/ ~1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水
1 y; z4 F, y! t9 Y% m1 I4 h# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* @9 K' J3 F. e( m$ y! t' K- `5 H
5 U8 U, ?9 i2 l, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A8 c$ S9 ]& C公仔箱論壇 | 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
