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/ ~# p! H3 q% K; u( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名]：梅菜扣肉$ U8 U, W$ X& i( O
, |9 B; S! N* |2 ?2 `# Btvb now,tvbnow,bttvb[菜系]：闽菜公仔箱論壇' y& A# n4 R: m- z" H" ?
5.39.217.762 [8 g' L9 S/ h! a
[原料|调料]
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( V" T4 X- Z! f7 y4 ]
) y7 l. n0 j o) r4 z& s7 r+ s* htvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
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1 p4 Z. g, ]# b! k1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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% m2 w2 [0 j4 ^+ j公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。公仔箱論壇% \0 ]" W n' V! J/ N
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 7 s" D5 L2 W+ A+ ?+ v5 j; P& b
2 b8 M) U" o# l/ C7 I1 n2 _4 ?这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ o) d6 U" [* y0 D
% N5 T& E \, U" p; t8 x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[特点]
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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