 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( X2 o1 J: o0 D
& A' X* @+ t H; \; `菜名]：梅菜扣肉. s5 l2 j( q0 \6 ]* K9 Q5 P2 B
tvb now,tvbnow,bttvb( u y( H7 d% Q( s4 w" u' P1 }
[菜系]：闽菜
- b: A) Q' B9 A: ?0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ |5 {2 i0 O1 G2 f& z5.39.217.76[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 F& M+ C7 ]% i* V
+ R& w6 ]. A7 A3 A5 \5.39.217.76猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ M' C1 d3 q* T3 ^
2 o, e2 k' M c
[制作流程]5.39.217.767 l7 Z' m8 I8 r6 h" p9 b
# `% b" y7 `' x8 l' v4 V公仔箱論壇1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
7 C7 |* P$ N0 f% S& `( b- {5.39.217.76
8 d h; n a8 y# S( \( o+ H% ~tvb now,tvbnow,bttvb2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
+ N; O% x- x, Z% t* H d; D; etvb now,tvbnow,bttvb
) e9 t) b; M# W4 z! dtvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 & d3 B8 T1 {, M. K
tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 D3 U6 Q' s
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
6 M( @. @% K$ r! B6 ~4 W0 S公仔箱論壇公仔箱論壇: J; u& ]2 B+ X! B6 c- `
[特点]: [6 n9 R; c0 A- s
5.39.217.764 f! A' m3 R- N: y& M: B
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
