怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。9 H) { k, ], Z. X
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均衡飲食包含什麼元素？公仔箱論壇+ J7 i! d- g( \
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？tvb now,tvbnow,bttvb& o) R. w/ _% O( B/ s% K
1 S- Y3 Q( l& Ntvb now,tvbnow,bttvb飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；) u) b* E6 O, H9 J
% R" O4 d7 {; V8 x5.39.217.76 - 促進身體生長及發展；
* |/ j* B; ^1 S2 `; Y! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" Q* ]7 ?1 o8 n, ~% `
- 促進正常身體機能；及tvb now,tvbnow,bttvb" y& Y; h8 u3 t' ?5 L
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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) \- n1 G e3 c0 U: J& T( mtvb now,tvbnow,bttvb- 碳水化合物
- 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb4 o: y4 ~ D4 M' J6 V
- 脂肪公仔箱論壇7 H6 f7 k; e% Q. z
- 維他命
1 }' ?' m5 o3 x1 b. x8 q, a公仔箱論壇 - 礦物質
$ G/ v# ^+ v+ h4 z - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
+ G6 U( n0 M; h! I8 |# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ?& u' M. P; ]
雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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碳水化合物5.39.217.76- O+ p- w8 q" _0 t0 r6 l& h
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
1 E" Q# R2 @, P/ W6 E# F( f: Ttvb now,tvbnow,bttvb註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。公仔箱論壇: S4 B* d1 ?$ L
4 ?4 Q, R% w2 P' u: Z$ I) o4 |/ {1 n5.39.217.76蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb' R/ _$ i% {9 N' s* n% o3 s5 t2 N! s
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。' P; ~7 r" }4 G7 l1 G. N3 x
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脂肪
1 R- N( L0 R% B" M4 k" U+ f公仔箱論壇脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, Z! C: b$ d: b# {. U
J1 i2 P+ s% d6 P5 g8 Mtvb now,tvbnow,bttvb維他命5.39.217.766 i& V6 s. D0 `8 i& A
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
! F e: Q! S' q4 k礦物質
4 P& Z) E+ u4 r7 A# F5 ?$ R礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。公仔箱論壇0 m8 k3 J! P6 A ]" c- b
- W8 [& y1 w. z/ L水份, P& x3 c- ^- `& O' X
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。5.39.217.760 |9 t; k1 Y& l. s7 }% V
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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