描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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! L, ^+ m$ q: V1 I; v# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口' u: W1 R$ @9 {! c( g% }
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: O E" f ]4 ]! F! s+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb! V. ]) K" @: p/ i
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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. b0 Z% _$ m, M6 ftvb now,tvbnow,bttvb 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香9 z; q4 g' B5 g* A+ C
图片： 5.39.217.76" O. x' l' x. ^& m# p
! p- h& w! `6 A, {& l( m 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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9 Q: L+ T7 j1 h0 |. a6 M蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb; P+ y: J2 F" U0 C, B
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
) ]4 f* B3 a4 x* P公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量5.39.217.76- K- O6 o( }- r! B. b. @( e' G
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
! ^! E @1 u. q4 V* u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o. p- y9 W' h0 v9 o0 O% R公仔箱論壇1.炒香5.39.217.764 K& b' O) r$ s& w) @# Z
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- V; A4 V4 T" [
2 C" G& r4 U- D4 ]2.滑炒公仔箱論壇! l, s( q" C' Y" \; r: P4 ~8 g
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。5.39.217.765 \# F" Z/ k! P
公仔箱論壇8 X( u8 l0 E+ v* T. Z: }: e
3.混合tvb now,tvbnow,bttvb- e: ^" q) x7 `* m2 X
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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& Y$ f+ V$ U. F X/ l( i5.39.217.76炒飯秘訣5.39.217.76; X4 R z, x2 r E; L3 f" G
下鍋前撥鬆
: p# K$ D0 t6 x' V1 \2 ? 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。4 g. N0 m& G9 x4 G% v- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" |$ J2 {. `: y) D7 {
長米適炒飯
: ^1 [. k; ?' P$ C2 W 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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+ s) T/ b% X0 \/ H' q/ m5.39.217.76炒料忌水分7 u Z$ e2 G1 ]# R1 p: I
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。3 }, Q* i4 p) t# O! u9 L$ R
9 A8 s$ h( z3 A# O6 n公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
; T& W) ~4 g* P7 t( }1 ~* o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* m% }, k3 t3 Q& Q+ H2 c
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb# Y. }+ o2 b6 |1 Y; p! q
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上海菜飯 清淡爽口
4 K5 |2 V! f: W材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 N2 C$ N8 D. {" Q
調味料：鹽及胡椒少許
- x) b I6 z3 n: ~" m ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" Z* w }# C; ~
1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb( |& Q) K& |: q% ]8 j% p+ ]- O
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 v5 z0 U1 Q" S6 ]
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2.下鍋7 ^2 e; R& x X' j2 E) a
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
" F( Z* y9 x1 p" K& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T8 a% g, q& b3 T) j3 W) @/ z% Etvb now,tvbnow,bttvb3.加水
* `$ e$ l' v2 H 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
( c- Z: i! ?. T2 ctvb now,tvbnow,bttvb
( ?2 N* R) m+ k3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips! ^# P% c3 D k6 L" X" O' ~+ Y
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 N6 v' G O1 V' T% z
U( H1 o6 F) N/ M8 h公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.766 L$ r U( p. j1 e6 [
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。8 Y2 ]- {' C2 O( N! y
, f5 }8 X" g4 W9 }% w3 U7 u! r0 |tvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜5.39.217.76/ _; w' B4 u5 T% m$ d8 ?0 I
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。) Q( V4 p' p* Y/ h; n f
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 g: v4 T# z
; W: o% y' w* j& M8 Z5 l1 R7 S炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香% C3 W2 h2 p z3 J) i
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 k. p \+ n) s
, s; ^/ I& L9 G9 K9 B, K公仔箱論壇1.煎蛋
6 Q$ L( {0 B/ P0 B# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
; e9 {8 w" t. p2 l5.39.217.76 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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