描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
- p7 ]# f4 h$ z# O- s' X 图片： 5.39.217.768 N; k' }" L+ F! e
+ F5 P' l9 X! D+ E: t1 S. b, a$ T* N 描述：菠菜羹 清香滑口
" t/ {/ r; Y, p ]' F2 @tvb now,tvbnow,bttvb 图片：
. h# ]3 p4 P6 D# z$ J2 q5.39.217.76 5.39.217.76! `, h- a" ]8 f3 U* `2 H2 b0 Z0 A
描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 D n, K( D& Q7 i
图片： ; P8 }2 p* R: }
: o& m, m# V3 s" m. ~: o1 r 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜5.39.217.76& W& m6 [! B' ?" K
图片： tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 T& v7 g1 |3 q
, G8 G# C* i# G1 E8 E) v3 `5.39.217.76 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, S2 N7 h/ @/ }3 V: u6 h& \7 C
图片： , _) Q. V, s' k) V1 e2 {( Y6 F x% {
" j8 }0 d, B9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
4 S8 q# k1 @; ]; u$ J5.39.217.76
7 Q; q6 \: L1 _( z! Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
8 |" ~6 d, I; Q+ E" I- u材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, P4 ^6 f: w& P
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量4 i; Q- ^& l4 p( K# x
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
' I- S0 b( J' V& w& O% b, E5.39.217.765.39.217.76% w! D8 n% B6 C8 `: R8 o# r/ q7 ~
1.炒香
) A$ w, `! n( z8 X7 ^# ^5.39.217.76 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
& x, E- N( ]* R' n
' t( o# f+ e5 ~) P3 P6 rtvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
2 N9 c4 }: @7 f! i- _: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
9 u9 t; `9 c( c& B& j( E1 W y
6 s: E' s3 B' ]" L0 c/ R7 t公仔箱論壇3.混合公仔箱論壇8 J2 u- q y9 y
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5.39.217.766 ^' r5 b' X# A9 g- W2 J* i" e! X. J
8 S3 g, ]9 y' F% J! V9 G炒飯秘訣
* m9 v3 d0 k% u' M, |% b$ W& a5 Z公仔箱論壇下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 h) i# r4 B' B- v; E2 l7 ?6 m
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
0 ^( n+ j i/ t1 u' Q公仔箱論壇5.39.217.768 J f. R! A0 i4 B
長米適炒飯5.39.217.764 y. H* x+ x. q' c
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! u1 u$ {. @- y6 [
公仔箱論壇 q$ x; ~/ |4 r0 C6 s! F
炒料忌水分
, F R, E- p3 \5.39.217.76 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇. t. m; E6 [- v( x% }; i
6 A7 q( G9 A1 l1 y7 k4 q
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
! W+ f5 u( A3 ^0 Q6 d. B5.39.217.76材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。公仔箱論壇. ~+ b& R% D5 s1 d& K* [
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 Z' d2 ~! r% a, y4 z
8 q6 ]% O f& P: _! _8 k* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口4 g: h0 `# M" c9 z5 \
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯3 w9 j2 I& C* O& n! k% V# Z& K( }
調味料：鹽及胡椒少許
, C4 V2 @; v$ V4 q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- X% t6 r3 f7 n$ U1 @0 S# B
1.拌炒
- L5 B) A3 t0 D 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇# Q* D9 H1 L [
- N5 p2 b' j4 d: \ c( p8 k2.下鍋
* w' C* `! g$ v 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇- p$ j6 b2 [+ G' K
公仔箱論壇( N6 a2 B8 ^9 D' n+ [: A
3.加水
; {, ]/ t* D: E* C( Z4 a1 I5.39.217.76 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。1 E, D# i, L0 i& }4 w2 Y: m2 ^
3 Z& w. ?+ W! [5 B5 G" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips# r0 B3 y5 {8 T/ u2 |* o$ o
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
& i; U* o* v2 c) G Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 G+ ^6 [+ n+ y# V& O# F3 [. W1 [菜飯秘訣 水分不超過白米
, m, S2 K! o" M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 Y% Y9 N* A7 P$ @( {
5 b# w4 o; c5 j3 t大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
4 e0 D0 ~& s; {9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。5.39.217.76& ?/ ? C" Q% z9 ^& p
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。公仔箱論壇. N( _8 q I' V+ {! C
; j/ G& ~! w8 j4 J: q5 K5.39.217.76炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.76$ U, ]/ E) } ~% ?! w6 u# A: f
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
" K/ s' f9 ]9 H+ o; S7 l! v9 A- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _9 W2 o6 M& k7 L, g2 U5 d1.煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 p7 X5 |' }- c
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( I% @5 b, g+ y" V2 G- }
8 ~1 z+ {/ o! c. o, x
2.包捲. k. {! `: j u8 d$ ]9 x
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
