描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜5.39.217.76; z G' }/ ~" Q$ W% r* {# z" U6 Y, N
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描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q z9 F/ m; A% A3 i2 x- t/ {/ e
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3 K) V, h( t1 M6 j0 b/ b; ? 描述：上海菜飯 清淡爽口
$ n: m2 _4 o- M) ~tvb now,tvbnow,bttvb 图片： 5.39.217.76/ _* L6 F# d$ [# Q- u
& B# @+ s' E; S! L5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
8 S/ }/ J/ X' W; Q [; H. o5.39.217.76 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 I7 d! z# r: U* c; \
$ U( E( z3 J; F7 q$ ~- e- p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. ^2 k" G5 e7 G! l
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, Z- N# d2 C3 T4 a0 N5.39.217.76 公仔箱論壇* D! A& u* O* E; c% e1 B
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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& u7 e G& O; ]6 ^. d5.39.217.76蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ |+ e! y/ a9 y: x9 r5 t
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( O1 c, V& ~/ t$ g& r
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇2 W9 l5 }1 H2 y0 ]* w! Y( C
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。# E' m& n1 h* H. J* k% E
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1.炒香
" _* B2 z* A. f8 S: Btvb now,tvbnow,bttvb 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
3 D$ `) e. b: a公仔箱論壇
3 O1 e/ N" q! i! D' m. r4 r; V2.滑炒: g& o j3 R0 l) a. H
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。公仔箱論壇! j" p2 g$ f. ~4 W
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3.混合公仔箱論壇, H* ?- `& h! i1 O/ O
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇" T8 W) @4 i/ P/ Z1 C
4 P1 X8 v: s/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯秘訣
4 `% M( | b5 g公仔箱論壇下鍋前撥鬆/ _( e5 U5 }2 ^
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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, i; t, e) A( b! l% Btvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯
8 A# n& y0 O( z+ H; ~ 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
1 \' V$ ?* D$ }; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 J9 \* P7 W6 R( {9 g
炒料忌水分
P8 Z7 p$ ?) S) w3 P% @3 E 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。. K/ T' Y4 A; w& x1 a& n6 Y
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb; G1 {( \, `5 u W- g h# s
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
$ X0 }0 P( u" g 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 \: N) R- S' C
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
8 w# e' V( y6 o' P( S( G調味料：鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb# f1 Q; q* _( ?- t+ X$ K
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1.拌炒公仔箱論壇# a4 X# Y6 ]" x0 S; [( c
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
# `# _# p+ w k, `" a6 v& M8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e" C& K- ^# S. r$ J4 s( r! P0 w' f5.39.217.762.下鍋
% Y# L+ h7 a/ `# \' i5 t! w* |9 S 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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7 J# i. R+ d3 V* Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加水
% C! M5 D/ O+ [/ Q' f: f5.39.217.76 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& V l& _' R& E! X% L
% `& i1 _; I8 C6 j9 ]4 q. k8 Z) a8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTipstvb now,tvbnow,bttvb, I" u6 k" P! a' f1 e
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。) O' @& j2 Z" Y0 J( M: g4 K* K
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菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.76# Y q* }0 T9 i) t4 |( k
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇5 C! E5 x. M: [7 I
2 V3 v r7 a; W1 _ F# q p* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜' u! ]3 p, m: k' S
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
3 e$ i7 w# I. }" { 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇3 Z& m+ X! D# z9 C: Y3 q4 }5 H
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許5.39.217.76* a* K" p: P, e( {) z
" {. N- I- |* J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& @: ~* ~' A/ d! \; g
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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8 |! ^/ J2 A+ [( U7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲公仔箱論壇- Z6 m8 G. h) N4 _5 H& |
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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