材料tvb now,tvbnow,bttvb+ r; t2 |4 N0 h1 e5 H! V$ j
(二人分量). B! w" Z+ S9 v7 i
中蝦12隻8 z/ |! [+ u! i* A @ H/ q! L
鹹蛋3隻. ^% `# [; y' b# c% P* S+ T+ W/ a' H
蛋汁(拌勻)2湯匙
7 \ y- Q/ u% I: Htvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯
& L4 E6 e6 \1 R1 R0 m1 Q油41/2杯公仔箱論壇( p8 b; H9 r0 t: h6 r# B3 p0 A" H& Y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, A$ @" O3 h; ~( Q2 r
" P2 z: j2 ~) ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法! M y: ?' N0 a$ C
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
- E% c9 s d b2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
$ B4 q# n; ^0 h& t4 G0 a( ]. x% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。7 E/ @+ u6 S% \7 l8 C8 q1 V
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 B4 r) t* Y6 U' l( R* \
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。( l. h( ~ f7 ]7 B: F6 E7 D
$ D5 h* s& |$ ]+ i% G# i7 R, q I5.39.217.76調味( b. H& Y: l1 w& e0 ?( F2 U
鹽1/2茶匙1 q9 _: @2 Y1 B, y
胡椒粉少許
# f7 W E( k5 |2 L6 E! U5.39.217.763 W4 O: b( \5 u4 B
備註
6 m, Z/ c+ t% b4 |, k0 Y8 A若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
| 
