佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；2 a% C' K$ [. h7 O
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# _, ?6 Q8 Q6 l/ C( S7 R7 P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成& J0 m# b. U" d4 L
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
1 k; S7 ^# |2 f t7 ^8 etvb now,tvbnow,bttvb做 法：
0 y* ~* E4 {/ M& Q8 c% i: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。+ c) Y4 V+ m5 I6 N% G6 X( n8 r
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5 g2 Y- F4 {3 f! u( }
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇7 U4 `3 h9 G* i$ A/ z6 w
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! ]) U2 C3 \" \$ X香芒鸡柳% `: b% |# W8 I0 i) I( {; U
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
+ t) l8 `( a0 G9 b" ?公仔箱論壇配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F ]2 A, C. X8 ~! R2 I$ z
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
, }' \) o& P' j* q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
- X# ^9 z8 \5 p6 stvb now,tvbnow,bttvb做 法：
7 g( [" {/ P' m. | D 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
% k9 l* e, r7 @0 b4 vtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb: H7 Q( d% y+ y! d8 s# E: p9 l; P
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
3 E7 H. s8 X- C ^5.39.217.76 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律1 h/ f& s/ f+ d5 w% c" k: B. b
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇5 Y: y4 E8 }4 ?: ?( k
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 w& Y; q" {% @7 _/ ]4 a( v1 t
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
* H/ b' T% m% B, a% O4 ftvb now,tvbnow,bttvb 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
) R2 _& N p- z- v A/ z8 h5 X! y* Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇4 p& L. S0 I% m5 N8 J
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹! { K5 G1 f# m4 K: a
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
, S/ W _( n- P3 c5.39.217.76调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 * O; @6 t4 b. k9 x0 \# b9 b; N
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; x. r' A( c. p
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。* \" K2 s# D0 [
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇0 X' p" p5 P; |: U0 ?, i5 R
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
, L! V" t8 M& o; ~7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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