[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 K. V, O& Q. n: Q' S

6 H% G! A% S* q# o1 ?" u" N, P" P
佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇: u4 k7 H; A8 O. b" Q) C7 q
做法：
/ J/ N  j% ~6 E& {　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。' y0 M, X& R/ H5 A0 k' k
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb: w: }% n( u5 n* q" n! U* D2 G% P

7 M2 w6 S* L+ B. }/ }香芒鸡柳
( S$ e" i1 v# g* }: y1 c主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 g. E( o# m/ v
配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 _4 Q' E3 ]- S7 J
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 0 \( ~( M3 V* S( T* ?7 e3 }
做法： 0 R/ L% o0 W" G7 k. M
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。7 Z  V7 d3 r7 L& b/ n* B
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。% U7 d- S/ U3 U( s* m$ \* `1 }1 c
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。, r  z2 T/ G! r) h, ^4 a+ `7 c3 u; ?
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
5 o- T5 m# y" Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( i  |* N4 u% h1 D/ ^- e. p, b

% u$ l. o: j0 ~' V公仔箱論壇5.39.217.76* I  a1 i* [. n* Z8 K( T
鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 k, q$ J2 D
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇& I+ h5 S2 ~" l$ {8 `
做法：
( D% U$ I1 @1 `　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇. z7 v6 F0 ?, [; G) I
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
1 b0 _' K* p6 I1 t　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
( V4 J/ j! M* _; B$ H公仔箱論壇　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。: w3 Y. C9 o9 s" R5 |8 a& P. s

& Y5 w4 m; o# `

- ~. G% [7 u% W9 _3 n  Z什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb) I1 x" U6 ?5 H( F/ ^
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
( Q* @" {6 i/ w& q* f# C1 Q做法： - U4 m3 v5 ~/ d6 i4 r2 z$ ]( j4 P
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇3 Z2 N7 k0 Q" r
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
3 [9 Y% W7 s8 B1 S9 `公仔箱論壇　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。% L+ m1 n0 |+ v: \* W, N
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成