[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成1 B- Z6 w8 }; j
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.766 P/ o' c' W9 I$ c  I2 _0 N" Y0 q
做法：5.39.217.761 y, B# }3 ^( Z' s; G
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& T) `5 H- Q* h/ C
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; b0 G, n6 S) T
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料：
- m( P& I$ I' e2 s. s公仔箱論壇　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
+ C2 |9 c4 L0 x; Z# U5 P　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇. `8 |5 l% z: H' J% ~  j( ]
做法：
: b6 O( j5 O% |7 ~5.39.217.76　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。1 V, |; ]; j  X* t/ G
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
3 ^- u/ E- n* H) m5.39.217.76　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇1 a- O6 l/ Z* z
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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5.39.217.76! \4 Y7 x$ c; j) |* C" q# U

- \% j! o& q, D+ `. d! L. {5.39.217.76鲜果虾肉沙律公仔箱論壇  E+ k7 V- b1 a* R$ S$ g
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
; @% U% M, n5 b& ?6 O# W做法：
/ V- x) k& J) Q　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。# Z4 ]2 H3 b, g# H
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。, u6 _9 v* F" v9 T9 t
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。

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什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 C+ b  ^0 p" h3 q
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.76/ C1 W2 Q- |* p& A" V/ c' {
做法： $ Q9 J. i+ W5 F: G8 K( S  b
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
" p: v) P/ s+ V/ W9 H  n4 ~2 c　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.761 h+ W' Y/ a5 a& n8 P: D& b' \
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。) T7 ^, ?7 V; @
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成